毕节不仅有绝美的山水风光
还有藏在街头巷尾的烟火滋味
拿着这份地道美食清单
来毕节大饱口福吧
粉面飘香 唤醒毕节味道
毕节人的一天
从一碗热气腾腾的粉面开始
黔西牛肉粉
米粉筋道、牛肉入味
汤底鲜而不腻
嗦一口就上头
金沙羊肉粉
作为贵州羊肉粉四大门派之一
羊肉细嫩无膻
汤浓味醇
吃完暖意直抵心间
脆哨面
是本地人的清晨标配
手工面搭配香
脆回甜的脆哨
淋上香辣辣椒
香气十足
再来一碗豆汤粉
米粉爽滑
豌豆软烂入味
搭配肉末和盐菜
吃起来美味爽口
锅气升腾 感受舌尖狂欢
毕节的锅多种多样
味道也各有千秋
活油烙锅
堪称毕节一绝
洋芋粑、豆干
魔芋、牛肉下锅煎烤
蘸上辣椒面
热闹又解馋
豆干火锅
料足且香辣
锅里的豆干紧实耐煮
在糍粑辣椒汤底里
吸满滋味
简直就是“下饭神器”
豆豉火锅
咸香浓郁、热辣暖胃
在电视剧《乌蒙深处》
中精彩呈现
让人垂涎欲滴
豆米火锅
汤稠豆糯
泡饭能多吃两碗
还有圆子莲渣闹火锅
吃着清爽解腻
是爱吃清淡口味的首选
再加上锅气十足的
地摊火锅
使用新鲜猪肉现炒
多种蔬菜可选择
吃起来香辣爽口
每一口都吃得过瘾
市井小吃 填满甜咸滋味
小吃最能代表
一座城市的温柔
织金荞凉粉滑嫩弹牙
配上秘制蘸水和皮蛋
解腻又开胃
毕节汤圆小巧软糯
甜香满口
是从小吃到大的味道
糍粑包豆腐
外酥内软
折耳根与辣椒加持
一口爆香
威宁小粑粑
苦荞外皮酥脆
内馅饱满
一口超满足
织金发粑
绵软香甜
热吃冷吃都舒服
黔西黄粑
糯米与红糖慢蒸而成
金黄软糯
一口都是浓浓的香味
地道名菜 体验毕节风情
来到毕节
名菜也不能错过
宫保鸡丁
发源地就在这里
咸鲜香辣
下饭一绝
骟鸡点豆腐
汤鲜豆嫩
是昔日土司
宴席的招牌菜
天麻肚包鸡
温润滋补
适合全家享用
王傻子烧鸡
非遗卤味
香酥入味
还有夜郎八卦鸡
传统水八碗
……
一桌宴席
尽展毕节风情
一城烟火
万般风味
毕节这座美食之城
等你来探寻品鉴
文/图 毕节试验区杂志社 罗星星
部分图片来源于动静贵州、毕节文旅、微七星关
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编 辑：罗星星 侯宏宏
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