是谁还在为新春家宴吃点什么发愁？大鱼大肉吃腻了，现在嘛…健康无负担地吃，才是真的会吃！岳阳市中医医院梅君药师教大家制作过年必备、美味又养生的药膳啦～白芷川芎天麻鱼头，寓意着“年年有余”。
一、准备食材
洞庭湖野生雄鱼头约500g，白芷、川芎、天麻各6g，姜片适量，枸杞子、香菜少许。（白芷、川芎、天麻三味中药，与洞庭湖野生雄鱼头相结合，既保留了鱼头的鲜美，又融入了药材的滋补功效。）
二、制作方法
1.腌制鱼头：鱼头洗净后用盐腌制大约10分钟，洗去表面的盐，沥干水分。
2.煎制鱼头：油温八成时，姜片爆香，鱼头下锅，将鱼摊开，鱼肉外侧在锅中煎制1分钟，颜色金黄即可。
3.炖煮：倒入调制好的高汤，放入白芷、川芎、天麻，小火慢炖大约5分钟后，将鱼头翻面，继续小火焖煮1小时。
4.装盘：盛出后可佐以枸杞子和香菜点缀。
三、养生功效
这道药膳鲜香滋补，全方活血行气，祛风止痛。对身体乏力、气滞血瘀，肝阳上亢之头晕、头痛、耳鸣、眼花患者有一定的改善作用。
四、健康小贴士
1、药膳食疗，寓药于食，但药膳食疗不能代替药物治疗。所有中药材请在正规医疗机构购买。
2、阴虚火旺者避免食用：白芷，川芎是温性药材，阴虚火旺者服用可能会加重病情；
3、过敏者禁用：少部分人群，对白芷，川芎过敏者，容易导致瘙痒，皮疹等症状。
湖南医聊特约作者：岳阳市中医医院 陈纯 邹汀贤
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（编辑YT）
作者声明：健康医疗分享，仅供参考