一方水土，孕育一番风味

大理美食荟萃

颇具特色

是一座宝藏的美食之城

近日

英国首相斯塔默到访品尝的

云南菜单刷屏全网

其中大理雕梅小排骨

瓦片烤乳饼、烤乳扇

鲜花饼等美食凭实力出圈

马年新春将至

空气中弥漫着浓浓的年味

而这份年味

就藏在那一道道

大理美食之中

过大年，游大理

从美食开始

漾濞烤全羊

外表金黄油亮，焦黄脆香

里面则鲜嫩可口

令人垂涎欲滴

蒸好的粉蒸羊肉

肉质鲜嫩酥软

绵密浓烈

入口即化，肥而不腻

在土罐中加入牛奶

以及玫瑰花

红枣片等辅料做成

香气四溢，香醇至极

米香浓郁、软糯香甜

上好的大米

磨成米面

放到甑子里蒸熟便可享用

永平黄焖鸡

是不可错过的美味

色鲜味美、油而不腻

餐桌上的日常美食

又名破酥粑粑

分为甜、咸两种口味

甜味用红糖、玫瑰酱等为馅

咸味以鲜肉末、椒盐等为馅

饵块在炭火上烤几分钟

就会变得柔软蓬松

抹上自制的饵块酱

十分美味

以其独特的制作工艺

悠久的历史

和浓郁的风味闻名遐迩

肉色嫩红、咸淡适中

醇香而回味悠长

南涧的一大特色

无论是炖汤

红烧还是烤制

口感细腻鲜嫩，香味浓郁

海菜花茎叶口感鲜嫩

营养价值高

和芋头一起烧汤

甜糯鲜嫩、清爽可口

又叫一古面、长寿面

采用独特手工工艺制作

配上鲜美汤汁和酱料

香味浓郁、色泽鲜美

泥鳅通过

与梅子的组合

变得肉质松软

口感爽滑，更加的鲜美

这道菜以鲫鱼为主材

用土灶烧柴火煮成

酸、辣、鲜、香

令人食欲大开

寻味云南，食在大理

马年奔赴“人类心灵栖居地大理”

风景与风味

皆不负一场新春相逢