当江海晚风裹着年味，年夜饭筹备已在城乡悄然升温。作为海滨城市，“鲜味”是南通如东餐桌的灵魂。从渔港渔获到批发尖货，从酒店招牌到百姓心头好，海洋食材将黄海之鲜发挥极致，成为团圆饭不可或缺的年味。深海馈赠，串联烟火与诗意，勾勒春节消费活力图景。
海滨城市如东
年前“最后一网”供不应求
除夕临近，海鲜成如东最畅销年货。最后一批渔船返港，洋口渔港桅杆如林。
腊月廿二，渔港海腥浓郁。苏如渔04598号船老大康华码放空筐：“你来迟了，300多箱渔获都被抢光。”这次出海十多天，捕获带鱼、梭子蟹等十余种海鲜，都是过年“硬菜”。“一指宽以上大带鱼能卖80元一斤。”
本港大带鱼
如东本港大带鱼是“时令之鲜”。船员陈发抢购几条：“这个季节带鱼肉质紧实，随便烧就鲜掉眉毛。”这是他家年夜饭必备。
又有散客来问，得知渔获售罄，只得转往商铺。“外地散客多，苏E等牌照小轿车停一排。”商铺老板娘说，本港带鱼、梭子蟹供不应求，日收益超3万元，“旺季”持续至除夕。
“南通海鲜鲜度足，如东近，今天先买些解馋，腊月廿八再来。”东台花先生边挑海螺边说，他每年都来，今年还带了朋友。
海鲜批发市场购销两旺
天一市场水产交易区人声鼎沸。年前“最后一网”海鲜运抵，商贩争抢带鱼。
“我已拿30箱，春节销量大，还得再备。”商贩老王说，交易量比平时翻3倍，鲳鱼、黄鱼不到十点就抢空。
卸货区小黄鱼通体金黄。“年货市价高，小黄鱼每箱250元。”经营户张大叔收购20箱，已被预订大半。
商贩田金明收摊后赶来挑2箱小黄鱼：“这里货源足，再拿些鲳鱼、带鱼。”他说，本港海鲜不愁卖，摊位单日销售额最高超10万元。
天一市场办公室主任祝晓明说，市场已备足货源，落实食品安全追溯。
年夜饭预订“一桌难求”
锦恒君澜酒店后厨，厨师烹制红烧大板鱼，慢炖10分钟，外皮酥香。这是酒店年夜饭招牌。“如东人年夜饭离不开‘鲜’，文蛤饼当天手工制作。”行政总厨朱明说。
春节临近，酒店年夜饭预订白热化。锦恒君澜去年10月前包厢已订满。朱明说，为保证70余桌年夜饭品质，酒店直采食材，3个厨房流水线作业。
中天黄海大酒店预订火爆。“老顾客提前半年咨询。”工作人员说，今年预订“早订早满”，消费者青睐经济实惠宴席。酒店推出多款性价比套餐，涵盖清蒸鲳鱼、铁板文蛤等海鲜。
小城烟火暖融。海鲜是如东人味蕾深处的家乡印记。纵使年夜饭形式更迭，“鲜香”底色不变，与团圆温情交融，成为独特年俗符号。（文/图 徐书影）