【来源：衡水疾控】
春节将至，丰盛的年夜饭与节日聚餐是传统习俗，也是阖家团圆、共享美味的温馨时刻。在享受美食的同时，合理搭配膳食、关注营养均衡尤为重要。碘作为维持甲状腺健康、保障身体正常代谢的关键营养素，日常摄入是否科学，直接关系到我们的身体健康。
为帮助大家在欢乐过节的同时做好健康管理，我们特别整理了几个科学补碘健康食谱，给您的餐桌加道菜，兼顾美味与营养，新手也能轻松拿捏，让您在团圆餐桌上吃得安心、补得合理，安心过节、健康迎新。
海带黄豆排骨汤
补碘核心：干海带（极高碘）、猪骨（增强营养吸收）。
材料：干海带结20克、猪排骨300克、泡发的黄豆50克、姜3片、料酒1汤匙、盐适量。
制作方法：
1.干海带结用冷水泡发30分钟至舒展，清洗干净。排骨焯水去除血味，洗净。
2.将焯好的排骨、泡发的黄豆、姜片和足量清水一起放入汤锅，加入料酒。
3.大火烧开后转小火，慢炖40分钟。
4.加入泡发好的海带结，继续炖煮20-30分钟。
5.关火前加入适量盐调味即可。
关键提示：海带不宜炖煮过久，以防过于软烂和碘溶出过多。此汤碘含量极高，每周饮用1-2次即可，不建议频繁食用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
补碘核心：扇贝（海产贝类，碘含量丰富）
材料：新鲜扇贝6只、龙口粉丝1小捆、大蒜1头、生抽2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、香葱少许、食用油2汤匙。
制作方法：
1.粉丝用温水泡软，剪短铺在盘底。扇贝处理干净，贝壳和贝肉分离，贝肉放回一半贝壳上，摆在粉丝上。
2.大蒜剁成蓉。过重热油，放入一半蒜蓉炸至金黄，再与另一半生蒜混合，加入生抽拌匀，制成蒜蓉酱。
3.将蒜蓉酱均匀铺在每个扇贝肉上。
4.蒸锅水沸后，放入扇贝，大火蒸5-6分钟（视大小而定），至扇贝刚熟立刻取出。
5.淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上少许热油激香。
关键提示：扇贝等贝类是锌和碘的良好来源。蒸制时间要精确，确保鲜嫩。
三文鱼牛油果沙拉
补碘核心：三文鱼（深海鱼含碘丰富）
材料：新鲜三文鱼刺身150克、牛油果1个、混合生菜100克、樱桃番茄8个、柠檬汁1汤匙、橄榄油2汤匙、海盐和黑胡椒适量、熟芝麻少许。
制作方法：
1.三文鱼切成小块。
2.牛油果去皮切块，立即淋上少许柠檬汁防止氧化。
3.樱桃番茄对半切开。
4.将所有材料放入大碗中。
5.制作酱汁：将柠檬汁、橄榄油、海盐、黑胡椒混合均匀。
6.将酱汁淋在沙拉上，轻轻拌匀。
7.装盘后撒上熟芝麻。
关键提示：三文鱼选择可生食级别；生食能完整保留碘和Omega-3脂肪酸。
蛤蜊蒸蛋羹
补碘核心：蛤蜊（贝类含碘丰富，易吸收）
材料：蛤蜊300克、鸡蛋3个、温水（鸡蛋的1.5倍）、姜丝少许、香葱1根、生抽1汤匙、香油几滴、盐少许。
制作方法：
1.蛤蜊用盐水浸泡吐沙，洗净。
2.锅中放少量水，加姜丝，煮沸后放入蛤蜊，煮至开口立即捞出。
3.煮蛤蜊的水过滤备用。
4.鸡蛋打散，加入温蛤蜊水（或温水）和少许盐，搅拌均匀。
5.蛋液过滤到蒸碗中，加入蛤蜊。
6.盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
7.蒸锅水沸后放入，中火蒸12-15分钟至凝固。
8.出锅淋生抽和香油，撒葱花。
关键提示：使用煮蛤蜊的水代替清水，鲜味和营养加倍；蛋液过滤可使蒸蛋更嫩滑。
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