快来马桥逛大集，美食现做香味扑鼻！超好吃

鲜食江湖聚三地，现做现吃烟火浓。

运河大集·马桥大集以京津冀鲜食为媒，把现做现卖的热乎气儿酿成了鲜活的烟火气。年前您不妨带着家人，来这里赶大集、吃美食、品年味儿。

“卤煮出锅喽——烫面火烧配大肠，热乎嘞！”进入腊月的马桥大集，刚一开市就被傅师傅的吆喝声点燃。

支着的大铁锅咕嘟冒泡，现挤的牛奶带着余温，刚炸的贴饼子香气扑鼻，每个摊位前都围着迫不及待的食客，“现做现吃”是这儿的铁规矩。

傅师傅的卤煮摊前，一口大铁锅里，大肠、肺头、炸豆腐在浓稠的汤汁里翻滚，咕嘟咕嘟的声响伴着香气四下弥散，勾得人们直咽口水。

“没有半成品，都是现做的，火烧都是烫面的不是死面，嚼着香！”傅师傅手里的勺子不停搅动，额头上冒着热气，“干了27年了，大众点评上都能找到咱这摊儿，用料都是自己做，真材实料！”

正在等卤煮的顾客说：“就好这口现做的热乎劲！烫面火烧吸满汤汁，大肠干净不腻，配着蒜汁儿，一口下去暖到肚子里。”

在杂粮区，四合面贴饼子的摊位前围着不少中老年顾客。摊主掀开盖子，大米、小米、豆面、玉米四种面混合做成的贴饼子冒着热气，有葱花和原味两种，每个足有四两重，金黄的表面泛着自然的光泽。

不加糖，粗粮细作，软糯还有点劲道，满是玉米香，自然微甜！好多人每次来都带十几个，集上能卖七八百个，回家蒸着吃、烤着吃都香！

这贴饼子不用酵母发酵，全靠面的自然筋性，吃着健康又顶饱。

正在挑选的张阿姨说：“现在就爱吃点粗粮，这贴饼子玉米味浓，配着菜吃正好，每次来集都得买上一大袋！”

近期，马驹桥大集焕新升级，铺设了2976平方米透水砖、1402米路缘石，新增20盏路灯、6座移动卫生间，让这份独有的烟火气愈发醇厚。