经常吃这些，很多齐齐哈尔人身体变好了！

酸奶、果汁等日常食物，经过发酵处理后不仅有着独特风味，连保质期也跟着延长。对食物来说，发酵不仅升级了口感，还会“合成”新的营养。不同食物发酵后，到底有哪些好处？

  吃发酵食物，身体收获几个好处  

多项研究显示，发酵食品具有多种好处:

抑制脑萎缩

酸奶、奶酪等发酵食品富含益生菌，双歧杆菌就是其中一种主要的益生菌。2024年一项新研究显示，摄取双歧杆菌可以改善轻度认知障碍患者的认知功能，抑制脑萎缩的发展。

减少炎症

多吃发酵食品有助减少体内炎症，改善肠道菌群的多样性。在各种发酵食物中，酸奶的作用最强。

豆类发酵品

比如黄豆酱的缺点是太咸，高血压患者应少吃，肠胀气患者也尽量少吃发酵食物。

酵母可产生多种酶，能将面团中的蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素分解，使其变得更易被人体消化吸收，适合肠胃不好的人。

醋是由高粱、大麦、大米、糯米、玉米、麸皮等粮食发酵而来。除了醋酸，酿醋过程中还会产生肽、氨基酸以及核苷酸，使醋呈现鲜味。

  发酵食品的忌口人群  

发酵食物虽然进行了营养和口感的双重升级，每类食物都有忌口人群。

奶制品

建议选择低温存放，糖含量低的酸奶，钠含量的奶酪。奶酪脂肪和热量较高，高血脂，肥胖人士应少吃。

豆类发酵品

比如黄豆酱的缺点是太咸，高血压患者应少吃，肠胀气患者也尽量少吃发酵食物。