湖南日报1月28日讯（全媒体记者 周顺 通讯员 张亚娜 张恒娇）今天，由湖南省卫生健康委员会主办、省疾病预防控制中心承办的“福满社区·健康年味”减盐减油主题宣传活动在长沙举行，150余名社区居民通过趣味科普、实操演示、美食品鉴等形式，掌握了低盐少油的健康烹饪技巧，在新春佳节来临之际筑牢家庭健康防线。
活动现场，省卫生健康委二级巡视员曹跃斌指出，此次活动是落实“健康中国2030”规划纲要与“三减三健”全民健康生活方式的具体实践。
“减盐减油不是舍弃风味，而是让湖湘饮食文化在健康转型中焕发新生。”他呼吁居民从日常餐桌做起，主动调整烹饪习惯，让健康理念融入三餐四季。
省疾控中心主任高立冬则结合2025年覆盖全省39个县市区的膳食调查数据补充道，湖南居民人均每日盐、油摄入量均远超推荐标准，减盐减油看似是饮食细节的调整，实则是筑牢慢性病防控第一道防线的关键举措，省疾控中心将持续以专项行动推动健康膳食理念落地。
趣味互动与实操演示让健康科普更具吸引力。入口处的“红绿灯”健康年货分类图前，居民们手持食材贴纸认真识别油盐等级，快速融入学习氛围；舞台上，专家借助家用厨具与标准量具直观对比，拆解家庭烹饪中油盐超标的常见误区，现场为居民上演的“日常烹饪”情景剧纠偏，“出锅前放盐”“天然香料提味”等实用技巧赢得阵阵点头称赞。
舞台侧方的透明厨房成为全场焦点，深耕餐饮行业34年、“佳尝便饭”创始人王心亮用两道改良湘菜诠释“减盐不减鲜、减油不减香”的秘诀。
“这道清蒸草鱼选用生态食材，用蒸鱼豉油替代食盐，盐量减半却能锁住本味；安化黄精炖土鸡则用低钠盐调味，高压慢炖后撇去浮油，清爽又滋补。”王心亮一边操作，一边向居民讲解，两道菜品均严格遵循“每日盐不超5克、油控制在25-30克”的标准，简单易上手的做法让居民们纷纷拿出手机记录。
作为坚守“回归原味、守住健康”理念的餐饮从业者，王心亮表示，2026年将拍摄100道减盐减油健康新湘菜免费分享给大众，以期让健康成为湘菜的底色。
现场带来的健康菜品经居民品鉴后，纷纷由衷感叹：“原来少油少盐，也能做出这么地道的年味！”
随后的“健康知识大闯关”“我家年夜饭分享”等互动环节，让居民在欢声笑语中巩固核心健康知识。此次活动以贴近生活的多元形式，将专业的健康理念转化为可感知、可操作的生活技能，不仅为社区营造了浓厚的“健康迎新春”氛围，更推动减盐减油理念在基层落地生根，为健康湖南建设注入民生温度。