杏花岭区市场监管局：“双重防线”护航“年夜饭”守护舌尖安全

春节临近，“年夜饭”预订迎来高峰。为切实保障群众节日餐饮安全，规范市场价格秩序，让市民度过一个欢乐祥和的新春佳节，近日，杏花岭区市场监管局聚焦辖区承接“年夜饭”的大中型餐饮单位，以最严标准、最实举措，筑牢食品安全与价格监管“双重防线”。

在食品安全监管方面，执法人员严格核查餐饮单位食品经营许可证、从业人员健康证明等资质文件，仔细检查食材进货查验记录与索证索票情况，重点排查肉类、水产品、果蔬等节日热销食材的检验检疫证明，确保来源可追溯、质量有保障。针对加工操作环节，重点检查生熟食品分区存放、工具用具分开使用情况，督促餐饮单位严格落实食材烧熟煮透、食品添加剂规范使用等要求。同时对餐饮具清洗消毒流程、后厨环境卫生、冷藏冷冻设备温度管控及食品留样制度落实情况进行全面核查，及时消除交叉污染、食材变质等安全隐患。此外，执法人员还向餐饮单位宣贯反食品浪费相关要求，倡导推广“小份菜”“半份菜”服务，引导消费者理性点餐，营造厉行节约的良好氛围。

在价格监管方面，执法人员聚焦“年夜饭”套餐、酒水饮品及相关服务收费，重点核查明码标价执行情况，要求餐饮单位必须在菜单、前台等醒目位置清晰标注菜品名称、规格、单价及套餐包含内容，严禁出现模糊标价、虚构原价、虚假折扣等价格欺诈行为。

下一步，杏花岭区市场监管局将持续加大春节期间餐饮安全与价格监管检查力度，对排查发现的问题督促限期整改，并开展“回头看”工作，严防问题反弹回潮。对各类违法违规行为坚持“零容忍”态度，依法从严查处，全力保障群众节日餐饮安全和合法消费权益，为辖区群众欢度新春佳节保驾护航。