为倡导健康生活方式，助力“健康湖南”建设，1月28日，“福满社区·健康年味”减盐减油主题宣传活动在长沙市火热开启，一场别开生面的健康科普与烹饪盛宴，让150余位居民收获了守护全家健康的金钥匙。本次活动由湖南省卫生健康委员会主办，湖南省疾病预防控制中心承办。省卫生健康委二级巡视员曹跃斌，省卫生健康委健康促进处处长王可为，省疾控中心主任高立冬、副主任章葵出席活动。
省卫生健康委二级巡视员曹跃斌在讲话中强调，此次活动是落实“健康中国2030”规划纲要、“三减三健”全民健康生活方式和“减盐减油”专项行动的具体举措。他呼吁，从一餐一饭做起，把“减盐减油”的理念带回家，改变习以为常却不甚健康的烹饪习惯，多传承创新低盐少油的健康菜谱，让湖湘饮食文化焕发出新的健康光彩。
省疾控中心主任高立冬在致辞中表示，省疾控中心将“减盐减油”专项行动作为普及健康生活方式、推进健康湖南建设的重要抓手，持续发力，2025年深入全省39个县市区做了详细调查。他指出，减盐减油看似是饮食细节的改变，实则是守护全民健康、筑牢慢性病防控第一道防线的关键举措。
本次活动以巧思破题，用趣味引路。入口处，“红绿灯”健康年货分类图吸引居民驻足，大家手持食物贴纸学习辨识常见食材的油盐等级。舞台上，健康专家借助日常厨具与标准量具进行对比演示，生动揭示家庭烹饪中易忽视的用油用盐误区，深入浅出地敲响警钟。
更妙的是情景剧场，居民上演的“日常烹饪”被专家现场“纠偏”，一招“出锅前放盐”，一条“天然香料提味”，简单妙招让台下频频点头。
舞台旁的透明厨房成为全场焦点。深耕餐饮34年、坚守“回归原味，守住安全，吃出健康”理念的“佳尝便饭”创始人王心亮携厨师长亲临现场，分享了两道健康新湘菜——“清蒸草鱼”与“安化黄精炖土鸡”。前者以蒸鱼豉油替代部分食盐，盐量减半而鲜味不减；后者选用低钠盐调味，经高压慢炖并撇去浮油，入口清爽而滋补。两道菜均严格遵循“每日盐不超过5克、油25-30克”的健康标准，让居民直观体会到“少油少盐也能有滋有味”。
品鉴环节，居民纷纷为健康菜肴点赞。王心亮现场宣布，2026年将拍摄100道减盐减油健康新湘菜，并通过视频号免费分享，用实际行动诠释“让健康成为湘菜的味道”。作为《舌尖上的中国》推荐餐厅，佳尝便饭此次公益行动，不仅推动了健康膳食理念进社区，也为“健康湖南”注入了餐饮行业的实践力量。
此次宣传活动通过多元互动、贴近生活的形式，将“减盐减油”的种子播撒在社区沃土。它不止于一场活动，更是一次健康理念的焕新，让减油减盐知识可知、可感、可用，为社区营造了浓厚的“健康迎新年”氛围，有力推动了健康膳食理念在基层落地生根。
湖南医聊特约作者：湖南省疾病预防控制中心 健康宣教所 许铸
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（编辑ZS）