腊八｜过了今天就是年！还有不少特色习俗～

特殊人群需注意，享用美味讲究多

      腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡。但一些特殊人群食用腊八粥时，应有所注意：

    （1）糖尿病患者尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时可适当增加杂豆类食材，有助于控制血糖上升速度。

    （2）对于消化不良者，应选用少放或不放黄豆、黑豆等豆类的腊八粥。因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

    （3）对于肥胖人群，应选用少加白米等容易消化的食材和糖制成的腊八粥，可多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，既可使粥的质地软而不烂，又具有良好的口感和饱腹感。

      相比于新鲜大蒜，腊八蒜中的辛辣味要低一些，对胃肠道的刺激减弱，但部分特殊人群仍不宜食用。

    （1）腹泻者忌食腊八蒜。腊八蒜属辛辣刺激性食物，患有非细菌性肠炎、腹泻时吃大蒜可能会刺激肠黏膜，使病情恶化。

   （2）消化道疾病患者不宜食用腊八蒜。大蒜本身就会刺激胃酸分泌，因而胃溃疡、胃酸过多者不宜吃腊八蒜。

   （3）正处于服药期间或患重病的患者忌食腊八蒜。大蒜性热、辛散，在服用中药时，需要忌口，禁食辛辣。