今日腊八

01

腊八节最核心、最普遍的习俗，莫过于烹食腊八粥。

代富察敦崇《燕京岁时记》 载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。” 先敬神祭祖，后馈赠亲友，最后全家共食，乃至有余“吃剩粥”，寓意“年年有余”。

02

华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。蒜瓣湛青翠绿，醋带微辣，是除夕吃饺子的绝配。

03

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。