据电报频道 Baza 报道，莫斯科正遭遇自新冠疫情以来最大规模的餐厅和酒吧关闭浪潮。仅今年1月，首都就有45家餐饮门店歇业，其中包括“亲爱的，我会给你回电话”酒吧、Smoky BBQ 以及 the toy 等知名店铺。
商业地产咨询公司 CMWP 零售地产部门负责人祖利菲娅·希利亚耶娃在接受采访时指出，2025 年莫斯科至少将有 465 家酒吧和餐厅关闭，这一数字甚至超过 2020 年的 455 家，创下疫情以来新高。
餐厅老板德米特里·列维茨基表示，2024 年下半年开始，居民消费能力下降，许多顾客因“钱包吃紧”减少外出就餐，直接导致餐饮需求下滑。进入 2025 年，开店和运营成本进一步攀升，尤其是增值税上调引发的供应链价格上涨，使本就微薄的利润空间被迅速吞噬。
与此同时，消费者对涨价的接受度有限，迫使不少餐厅在“提价保本”和“维持客流”之间艰难抉择。最终，利润降至临界点，关门成为无奈选择。
俄《消息报》援引 “Kontur Focus” 项目研究数据称，2025 年俄罗斯全国共有 3.54 万家餐饮企业倒闭，同比增加 10%。此前，“Yan Primus” 餐厅联合创始人杨咏茵在接受俄《Lenta》采访时也坦言，许多餐厅正“靠最后的力量支撑”，寄希望于季节性需求回暖；但如果需求未能如期反弹，停业关门将不可避免。同时，越来越多消费者转向价格更低、便利性更强的预制菜，也在重塑餐饮市场格局。
“Yan Primus” 餐厅
分析人士认为，在成本高企、消费趋紧的大背景下，莫斯科餐饮业短期内仍将经历一轮痛苦的调整期。