1月15日，在广西宁明县珠连村红糖手工制作坊，空气里弥漫着香甜的蒸汽。这是宁明县首家获得食品生产认证的手工红糖加工厂，它改变了当地古法红糖长期散装销售的历史，成为打通产业升级的关键一环，助力农民增收致富。
走进生产车间，制糖师傅们正娴熟地操作着。从甘蔗榨汁、滤网过滤，到两口大锅交替熬煮、打沙，历经五六个小时的火候掌控，清甜的蔗汁最终凝结成色泽金黄、口感醇厚的红糖。在坚守传统工艺的同时，师傅们也在不断创新，将桂花、玫瑰、红枣等原料融入红糖，开发出更丰富的产品，以适应市场需求。
城中镇珠连村种蔗制糖历史悠久，可追溯至上世纪70年代。目前，全村有甘蔗种植户约130户，种植面积2400余亩，年产量约1.2万吨。然而，由于缺乏标准化生产条件，当地红糖只能以散装形式在本地及周边零星售卖，产业规模难以扩大。
为破解这一发展瓶颈，城中镇充分利用粤桂协作契机，于2025年成功争取粤桂协作资金200余万元，建成这座全县首家标准化红糖加工厂。近日，该工厂顺利通过验收并取得SC认证，标志着当地传统红糖产业正式迈入规模化、规范化的新阶段。该项目由村集体经济联合社与企业合作运营，预计可带动超过5000名群众增收。
新闻来源：人民日报
编辑：王智
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