1月20日（周二）21:40跟着走进广西两座千年古镇，
解锁长寿智慧，开启一场冬日养生之旅！
冬日养生去哪玩
百岁老人带你解锁正确的打开方式
古镇第一站 扬美古镇
位于左江下游的扬美古镇
距广西首府南宁30多公里
古镇傍水而兴，因人而盛
水埠、街市
风俗氤氲着绵延千年的烟火气
是我们冬游广西的第一目的地
扬美古镇始建于宋代
繁荣于明末清初
因水运之便而兴起
也因水运式微而沉寂
经历了上千年岁月
扬美有三宝
梅菜、豆豉和沙糕
我们即将拜访的这位百岁老人
可以说是这三个“非遗美食”的最资深代言人
扬美·梅菜
非遗美食
01
历史渊源：明清时期，扬美作为商贸集散地，经济文化繁荣，扬美梅菜作为手工制作食品闻名。
可爱的玉芥菜
要做梅菜
首先要跟着黄奶奶到地里收玉芥菜
一棵水灵灵、绿油油的玉芥菜
要经历70多天的漫长修炼
2斤的左右标准体格才是采摘的优选
初腌时，将盐均匀洒在芥菜上后
不停地揉搓让盐充分渗入芥菜
然后一圈圈排列整齐放置缸内
腌制4-5天
梅菜“出彩”的关键
在于对初晒时机的掌握
冬至前15天左右
才是梅菜晾晒的最好时机
腌制过程中
芥菜褪去翠绿，表面变得金黄
饱满的形状变得干瘪
模样变了，名字也换了
称为梅菜
腌制好的梅菜有少量盐分析出，手感柔软，色泽金黄，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可作为配料烹饪各种菜肴和小吃。那梅菜的黄金搭档是？
入口即化的五花肉
梅菜的黄金搭档当然是扣肉！
梅菜的金黄与五花肉的酱红相映
闻之便食指大动
入口咸鲜交织
是古镇人家餐桌上的家常味
也是尝扬美非遗美食不可错过的经典
扬美·沙糕
非遗美食
02
历史渊源：扬美沙糕的制作历史可追溯到宋代，据记载，自宋代狄青远征广南开始，当地人即制作沙糕作为干粮供官兵食用。明嘉靖年间，广南的沙糕已成为贡品，其中以扬美村制作的沙糕口感最佳。
浓郁的米香味
扬美沙糕，以糯米为主要原材料
其名中的“沙”字得源于
糯米糕粉沙质、松软的口感
扬美沙糕口感软糯
食而不腻，香甜可口，入口即化
扬美·豆豉
非遗美食
03
历史渊源：扬美豆豉在清代已享有盛誉，清光绪年间，曾为清代御厨的首选佐料。
豆豉是调味台上的秘密武器
这乌黑透亮的一物
不光于健康大有裨益
而且炖煮煎炸样样皆可
老友粉
豆豉蒸鱼
豆豉青菜
机智的广西人将其发挥到了极致
蓝刀鱼是左江里有名的河鲜
花刀断骨，腌制半小时
入油锅炸至两面金黄
煸香蒜末、豆豉、山黄皮果
放入炸好的鱼一同焖煮
扬美古镇
欢迎你
青砖黛瓦的明清古建错落
左江江畔奇石相映
来扬美古镇
一起邂逅美好的时光
古镇第二站 大圩古镇
桂林市灵川县大圩镇
山清水秀
人文古迹源远流长
距今已有千年历史
清末民初，大圩作为桂北的水运码头
商贸繁荣
各种商行应有尽有
各地的商人也纷纷在此开设会馆
来到大圩古镇
万寿桥是必去的打卡地方
这座始建于明代的石拱桥
因历史悠久，风景迷人
还引来了众多电影电视剧剧组到此取景
在静谧的古镇老街里
住着一位百岁老中医
莫爷爷年轻时便与中医结缘
是（解放后）大圩中医院第一任院长
悬壶济世70多载
大圩中医院撤办后
莫爷爷开办了一间中医诊室
利用所学继续为附近的村民诊病疗疾
百岁老中医
遇到圩日
莫爷爷也会帮着给老街坊把把脉
熟地黄、红枣、党参
身为百岁老中医的莫爷爷
还给我们推荐了一道养生药膳汤
——猪肚鸡煲花生汤
大圩古镇
欢迎你
绿水长流，青山不变
时间仿佛在古镇按下了慢放键
慢生活、慢养生
构成了古镇最悠然的注脚
难怪百岁老人能在
千年古镇的美景美食间乐享长寿时光了
广西卫视《百寿探秘》
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百岁老人长寿秘诀
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