冷空气来袭！冬天吃火锅，越辣越暖和？小心身体在“透支”

前段时间

广东大部地区气温超过20℃

不少人感觉好像又回到了夏天

不过今天进入了大寒节气

冷空气已经悄悄叩开了广东大门

寒风一吹

围炉吃火锅就成了很多人的选择

麻辣火锅也受到不少人的青睐

红汤翻滚、辣椒飘香

一口下去浑身发热、额头冒汗

仿佛所有寒气都被驱散

但你可能不知道

这种暖意其实是身体的一种应激反应

长期靠吃辣暖身

可能会悄悄透支健康

01

其实辣椒本身并不会产热，我们感受到的温暖，全是辣椒的核心辛辣成分辣椒素在“搞事情”。人体口腔和皮肤里，有一种负责感知“热”和“痛”的特殊受体TRPV1。当辣椒素与TRPV1结合时，神经细胞被激活，大脑接收到疼痛与灼热的信号。

大脑为了保护你，会主动释放“内啡肽”，作为人体的天然止痛剂，还能带来愉悦和安定的感觉。为了“降温”，身体会启动一系列应激反应：扩张皮肤血管、加速血液循环，让热量更快从体内散发到体表，这就是我们感觉浑身发热的原因；同时，汗腺会开始分泌汗液，试图通过蒸发带走多余热量，所以吃辣会越吃越出汗。

已获授权图，转载勿使用

而且除了舌头以外，辣椒素受体同时存在于胃、肠的神经。因为辣椒素受体在43℃以上的温度时会被激活，因此，辛辣物质激活体内的辣椒素受体时会使身体产生错觉，感觉像是全身发热（灼热感）。

简单来说，吃辣带来的“暖”，是身体的防御性发热，不是真正的能量补充，反而在消耗身体本身的热量。

偶尔吃一次辣火锅问题不大，但如果把吃辣当作冬季的常规暖身方式，身体会慢慢承受过度的负担。这些隐患需注意：

 心血管系统压力骤增 

辣椒素会让血管快速扩张，同时加快心率、升高血压。尤其冬季是心血管疾病高发期，对于本身有高血压、冠心病的人来说，这种突然的应激反应可能诱发头晕、胸闷，甚至加重心脏负担。

 肠胃黏膜反复受刺激 

辣椒素会破坏胃黏膜表面的保护屏障，刺激胃酸大量分泌，容易引发胃炎、胃溃疡，出现胃痛、反酸、烧心等症状。很多人吃完辣火锅后第二天会拉肚子，就是肠道黏膜受刺激后的应激反应。

 诱发炎症 

吃辣会刺激前列腺和尿道，引起前列腺的血管扩张，降低前列腺的抵抗力，诱发急性前列腺炎，或加重慢性前列腺炎的症状。此外，长期大量摄入辣椒可能导致肛门疼痛、便秘等问题。

已获授权图，转载勿使用

 脱水与电解质紊乱 

吃辣时出的汗里，不仅有水，还有钠、钾等电解质。冬季本就空气干燥，如果没及时补充水分，很容易出现口干舌燥、乏力、头晕等脱水症状，严重时还会导致电解质紊乱。

 皮肤状态变差 

对于敏感肌来说，辣椒素会刺激皮肤毛细血管扩张，加重泛红、瘙痒；长期吃辣还可能让皮脂腺分泌更旺盛，诱发痘痘。

 长胖 

一般来说，辣总是会和高油高盐分一同出现，因为这样会很大地降低辣感，增加食欲。清淡本身就和辣不相融合，当你吃辣的食物的时候，也会摄入很多油脂和盐，长此以往容易导致肥胖。

为了享受辣椒带来的美味与健康益处，最好遵循以下原则：

 少量多次增加辣度 

TRPV1是人体痛觉感受器，当我们刻意地锻炼吃辣，TRPV1就会一次次地“挨打”。为了安抚TRPV1“烦躁的心”，神经细胞会给它们添加一些磷酸基团，降低其与辣椒素的结合能力，我们从而对辣“脱敏”，吃辣的能力就这么被锻炼出来了。

 用辣椒代替高油高盐 

健康吃辣的精髓，是用辣椒的风味替换掉高油、高盐的重口味饮食。所以要注意别在重油重盐的热量炸弹上单纯叠加辣度了。

 用乳制品保护肠胃 

吃辣前喝点牛奶、酸奶能给肠胃提前加个“防护盾”。牛奶里的酪蛋白能包住辣椒素帮你解辣又护胃。

已获授权图，转载勿使用

 搭配均衡的饮食 

辣椒的食用应与丰富的蔬菜、全谷物和高质量的蛋白质相结合，确保营养均衡，避免高油高盐的烹饪方式。

 注意个人体质 

每个人对辣椒的耐受度不同，建议根据自身的健康状况和消化能力调整辣椒的摄入量。

对于辛辣食物，经常手脚冰凉、胃腹怕凉的人属于脾胃虚寒体质，适合以辛辣助阳散寒、温中祛湿，如胡椒猪肚汤、红糖生姜水都是不错的选择；

阴虚火旺体质的人，常常手足心发热、口干舌燥、舌苔较少、五心烦热，不适合多吃辛辣食物，否则会进一步伤阴、加重内热。

此外，潮湿地区和寒冷季节相对适宜吃辛辣；对于中原地区健康人群而言，每周吃辣1次—2次是一个适宜的频率，能够获得较大健康益处。

辣椒本身是中性的食材

其“利弊”更多取决于

摄入量、搭配方式和个体体质

掌握 “适量、均衡” 的原则

就能在享受辣火锅的同时

守住健康底线

你是怎么吃辣的

评论聊聊吧