创纪录，27人入选！这些技艺你知道几种？

怡香黄金糕的传承始于徐海田，他在广州酒楼学习并掌握了糕点制作技巧。1947年，他将技艺传给了侄女徐晶。徐晶将黄金糕融入其中并改进了制作流程，随后传给了侄女徐国祯。徐国祯于1985年将技艺传给了儿子覃伟荣。

怡香黄金糕承袭传统工艺，保留了古老的制作方法和配方。每一道工序都讲究时间、温度和技巧；其选料也很讲究，注重选用优质原材料，如木薯淀粉、小麦淀粉和白砂糖等，并注重在白云区选材，选用本地优质的大米、鸡蛋等，以确保口感和质地的独特性。烘烤后外表金黄酥脆，内部柔软细腻，带有微妙的弹牙感，浓郁的香气和独特的口感，令人回味无穷。

泮塘马蹄粉，原材料是产自原广州市白云区石井公社泮塘村和竹料竹三的马蹄。后来，唐高宗后人李讫（字隆坤）根据岭南气候水土特点，在后晋天福三年（公元938年）研制出以广府特产泮塘水马蹄为原料制作的食材。

▲民国时期泮塘马蹄粉宣传单张。

李氏数十代人以家族传承，技不外传。在传承中不断升级研发“泮塘马蹄粉”的制作技艺，令其至今保持传统风味、营养成分、口感和功效。以口碑相传，在粤港澳、东南亚、中东、中非、欧美等国家和地区享誉至今数百年。

▲李少华向女儿谭慧婷传授传统的泮塘马蹄粉制作技艺。

在19世纪中西方文化交流的背景下，广州画师用中国毛笔在通草茎髓薄片上描绘了岭南的生活百态、民俗风情、花鸟佳果等，受到来华外国客商的青睐，并大量购买收藏——这就是广州的特色非遗通草画，被誉为“广州明信片”。

通草画非遗代表性传承人颜康平长期从事清代通草画的研究、修复，以及现代通草画的创作，对通草画的艺术魅力和文化价值有着独到的见解。他与横沙小学合作，将通草画艺术馆引入校园，并建立专属工坊，构建“非遗代表性传承人+骨干教师”双师教学体系，带领学生突破传统技法，并融入苗族刺绣等多元文化元素，将岭南历史与湾区风貌结合，推动通草画从校园走向社区。

▲颜康平通草画《年年有余》。

咏春拳（白云），是佛山咏春拳在广州市白云区传承发展的分支。咏春拳（白云）的源流与佛山咏春拳源流相通，其传承脉络与岑能咏春宗支相承。佛山咏春拳经梁博俦、陆锦、冯少青、阮奇山、岑能等人代代相传，20世纪初传入广州。在广州白云的刚柔咏春拳，是咏春拳（白云）的重要分支。其传承脉络与岑能咏春宗支相承。沿袭广州岑能咏春宗支祖训，师承岑能的韩炳祥师傅等人将“以柔制刚，刚柔并济”拳法技法作为核心纲领，陆续形成刚柔特色拳术风格。咏春拳（白云）重视咏春拳在实战近身搏击当中的应用，以刚柔法为统领，能以柔制刚、以弱胜强。

赵飞，师承韩炳祥，现任刚柔咏春拳馆馆长。2025年10月16日，十五运会和残特奥会广州赛区火炬和火种宣传展示活动走进白云山云萝植物园。赵飞带领传承团队在火炬旁登场演出，一招一式行云流水，尽显“以柔制刚、借力打力”的核心技法。

白云区李氏正骨是医学世家，历代行医，名声远扬。时至今日已传承6代，前后逾200年，世代在广州白云区、花都区等地为城乡居民提供正骨医疗服务，其治疗颈肩腰腿痛、骨伤骨痛等疗效显著。清末民初时期，民间武术流派发展鼎盛，骨伤人数甚多，李氏后辈李贞在其父李致平的医德和医术影响下，积累了大量诊疗经验，获得周边百姓的高度认可，遂“李氏医馆”声名鹊起。20世纪20年代，第三代传人李瑶辉继承先辈正骨手法和膏药，扎根广州龙归坐诊救人。自此李氏家族在白云区世代传承，至今培养家族传人10余人，外姓弟子20余人。李氏正骨以祖传的“骨折、脱位的瞬间复位法”为主，常用拔伸、捺正、折顶、旋转、曲伸、摇晃、挤捏分骨等复位对正手法，不动手术，不开刀，秉承“最大程度减少病人创伤和痛苦，加快恢复时间”的宗旨，为广大居民群众服务。

▲李伟智开展义诊活动。