西贝全国关店30%？杭州多家门店正常运营，有员工称：大概率会关闭一两家

1月15日，“西贝规划关闭102家门店”的消息在社交平台流传，当日下午，西贝创始人贾国龙通过朋友圈发文确认消息基本准确，并称关店工作将在一季度陆续完成。1月16日，潮新闻记者实地探访杭州多家西贝门店，并致电相关负责人，了解本地门店经营现状及闭店相关情况。

记者在午饭点，首先来到滨江区一家西贝门店，现场观察到店内客流平稳，服务人员正有序开展接待、备餐工作。面对门店是否将闭店的疑问，该店员明确表示，目前门店经营一切正常，未收到任何来自总部的闭店通知，“日常客流和往常差别不大”。

随后，记者又前往拱墅区另一家西贝门店，该店同样处于正常营业状态。店员告知记者，门店层面尚未接到任何闭店或经营调整的通知。

为进一步核实情况，记者拨通了杭州某西贝门店店长的电话。该店长态度谨慎，仅回应称“门店营业情况、是否存在调整，均以官方正式通知为准”。不过，有不愿具名的西贝内部工作人员向记者透露，杭州区域门店确有调整计划，“大概率会关闭一两家，但具体涉及哪几家门店、何时启动闭店，目前还未最终确定，仍在等待总部统一通知”。

公开信息显示，目前西贝在杭州共有约16家门店，分布于余杭区、上城区、拱墅区等多个核心区域，多入驻主流商圈及购物中心。截至2025年3月，西贝在全国拥有近400家直营门店，覆盖近60个城市，员工超2万人，此次计划关闭的102家门店，约占全国门店总数的30%。