常州将迎来一场美食盛宴！
1月10日，“我是厨神”淮扬争霸区域赛将在中华恐龙园举办，汇聚了常州、镇江、扬州、盐城、淮安五地的厨艺高手，他们将现场展示淮扬菜系的精髓与创新。期待得口水直流？不妨先来看看在上轮比赛中大放异彩的常州特色美食解馋——被誉为“常州三件套”的砂锅鱼头、萝卜干炒饭和网油卷。
砂锅鱼头的传奇，始于一片好山好水。"做菜，就是要把家里最好的东西给客人吃。"这句话，天目湖砂锅鱼头创始人朱顺才用一生来坚守。
上世纪60年代，鱼头因“大而无肉”常被忽视，但朱顺才却从中看到了潜力，他惜物爱食，勤跑厨房帮忙，一心琢磨如何将这看似边角料的鱼头化平凡为神奇。日复一日的尝试，细心调整火候与佐料，正是这份近乎执拗的坚持，让原本普通的鱼头汤完成了蜕变。汤汁的味浓醇厚、鱼肉的细腻鲜美，一口下去，美味就在唇齿间流转开来。
从默默无闻到款待多国使节、名扬四海，这锅鱼头汤早已超越菜肴本身，也是常州人匠心的生动写照。
与鱼头汤的醇厚相得益彰的，是常州萝卜干炒饭的质朴美味。炒制后的米饭粒粒分明，萝卜干清脆爽口，两者在口中交织出独特的口感层次。对于常州人而言，这碗炒饭不仅是日常美食，更是乡愁的寄托。
常州自古以来便有烹饪萝卜干的传统，“汉语拼音之父”周有光先生，晚年时常回忆起家乡味道：“文化最能从生活细节中看出来。
萝卜干这些不起眼的东西，常州人要做出更好的质量，不一样的味道。”用最普通的食材，做出最难忘的味道，这就是常州人的美食哲学。
而网油卷这道传统点心，则展现了常州人对食材的巧妙运用。外层酥脆，内里绵软，一口咬下，油脂的香气与馅料的甜美完美融合。
关于它的起源，可以追溯到北宋文豪苏东坡的美食灵感“若内藏以豆泥，外裹以‘雪衣’，改蒸煮之方为炸熘之法，岂非佳肴乎？”。
而真正落地生根，则与清末民初一位孝子的故事相关。为满足病愈母亲"甜一点、油一点"的心愿，这位孝子创新性地用猪网油包裹豆沙，炸制出了这道流传百年的美味。
这道承载着孝道文化的美食，不仅满足了人们的味蕾，更传承着常州人重视亲情、崇尚孝道的价值观念。非物质文化遗产网油卷制作技艺传承人韩同清向记者介绍，近年来，网油卷还在不断创新，减油、微甜，更适合现代人的口味让这道传统名菜热度不减当年。
这三道美食的组合
恰如常州这座城市的性格——
既有鱼头汤的大气醇厚
也有炒饭的踏实本真
还不乏网油卷的精致巧思
它们不仅是味觉的享受
更承载着常州人对传统的坚守与创新
想要亲身体验这“常州三件套”的魅力？现在正是好时机。为迎接“淮扬争霸”区域赛，常州各大酒店联合推出了“常宝666”套餐，其中就包含了这三道经典美食。从文璞酒店的青果巷文栖，到全聚德各分店，再到奥体明都国际饭店，每家都拿出了自己的看家本领，为食客呈现独具特色的常州美食。
1月10日，来常州
一边品尝地道的“三件套”
一边观摩“我是厨神”淮扬争霸
在这场味觉与视觉的双重盛宴中
感受常州美食文化的独特魅力！
记者：蒋子云
编辑：蒋庆瑜