“少吃糖”“控糖”“戒糖”，几乎成了现代人的共同夙愿。但现实是：我们并不是真的不爱甜，而是害怕甜带来的“负担”。
正是在这种矛盾纠结中，甜味剂（代糖）逐渐走进了日常生活——从无糖饮料、代糖咖啡，到低糖酸奶，“代糖”已成了一个常规甚至必要的选项。
但与此同时，关于甜味剂的争议也从未停止。比如，最近网上就有流传消息说“无糖饮料患糖尿病风险比含糖饮料更高”。
甜味剂到底是什么？是否安全？关于甜味剂的那些“焦虑”与“误解”，今天我们一次说清。
为什么人类需要“甜味剂”？
人类对甜味的偏好，在遥远的进化开端就被写进了基因。
甜，意味着能量、愉悦和满足感。自古以来，人类就对甜味有着一种与生俱来的偏爱。从最初发现蜂蜜的甜蜜，到学会种植甘蔗、甜菜来提取蔗糖，甜味一直是人们饮食中不可或缺的一部分。
以前食物匮乏、大家经常吃不饱，还要狩猎、农作，喜欢甜就不是问题。然而随着生活水平的提高，现代社会食物供应变得异常充足，人们的身体活动却异常少了很多，过多摄入能量所带来的身体变化，如肥胖、糖尿病、龋齿等，就开始变成了健康问题。
甜味剂的诞生，正是为了解决这个“想要甜，但不想要负担”的现实需求。从最早的糖精，到后来广泛应用的阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖，再到近年来备受关注的赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷，今年7月国家最新批准的新型甜味剂“D-阿洛酮糖”等等。
甜味剂并不是要取代糖，而是为人们提供更多甜的可能性—— 在享受甜味的同时，最大程度减少能量摄入，兼顾健康目标。它为人们带来了新的甜味选择，也反映了现代消费者对健康与多样化口感的追求。
甜味剂到底是否安全？
关于甜味剂，食品专家最常被问到的一句话就是：“它到底是否安全呢？”其实，现实中一个最容易被忽略的行业事实就是： 甜味剂恰恰是食品添加剂中研究最充分、评估最严格的一类品种。
甜味剂自它面世100多年来，它的安全性已得到100多个国家和众多国际食品安全机构反复验证。它已经得到FAO/WHO 联合食品添加剂专家委员会（JECFA）、欧盟食品安全局（EFSA）等国际权威机构的肯定。各国及地区在批准甜味剂使用时，也都有完善的上市前审批制度及最大使用量规定，并设有非常保守的安全余量。只要在法规允许范围内、按照食品标准合理使用，甜味剂的安全性是有充分科学依据支撑的。
在我国《健康中国行动（2019—2030年）》也提出：“尽快研究制定我国儿童添加蔗糖摄入的限量指导，倡导天然甜味物质和甜味剂饮料替代饮用”，“提倡城市高糖摄入人群减少食用含蔗糖饮料和甜食，选择天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品“。