一口，可吃不下兴文！

寒冬至味，当有冬笋一席之地

它出自山林，外表质朴

去壳后俏生生、水灵灵

通身都是返璞归真的“鲜”

稍加烹饪，冬笋美味即成

白油冬笋、凉拌冬笋

是一支独秀的清爽脆嫩

冬笋乌鸡汤、冬笋炒腊肉

是相得益彰的滋润鲜甜

元旦打卡兴文冬笋正逢其时

这一口至鲜味道不容错过！

对于兴文人来说

腊味就等于年味

家家户户开始灌香肠

“秋”（熏）腊肉的时候

就是在准备过年了

香肠、三线肉、二刀肉、排骨

经过时间和烟熏的洗礼

油脂丰润而不腻

紧实耐嚼而不柴

要是取腊猪蹄炖一锅仙峰白萝卜

咸香醇美的滋味

想起来就要流口水！

不是每一只乌骨鸡

都叫兴文山地乌骨鸡

作为中国地理标志产品和兴文著名特产

它肉质鲜美，营养丰富

在寒意袭人的冬天

喝一碗滋补的竹荪乌鸡汤

养身又养胃

夜幕下的烤鱼店香味霸道得很！

兴文烤鱼味道多种多样

豆花烤鱼、肥肠烤鱼、麻辣烤鱼……

一锅持续加热的烤鱼端上桌

浓郁的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡

烤鱼外皮麻辣焦香

内里鱼肉洁白细嫩

还有软糯的肥肠、“绵扎”的豆花

有荤有素太满足了！

大坝白肉这道菜极其考验厨师刀工

将“二刀肉”片得薄可透光

一片白肉比成人巴掌还长

正确吃法是用筷子夹住白肉一端

围绕筷子转圈轻甩

白肉就裹在筷子上形似蚕蛹

再蘸秘制红油蒜泥辣椒水

入口鲜嫩不腻

兴文大抄手，是真·大抄手

薄皮里包裹着实诚的大肉馅儿

清汤鲜美，红汤麻辣

早餐吃上一碗大抄手

整个人都通透舒爽

猪儿粑也是许多兴文人的年味记忆！

春节时大早上起来睁开眼

就是一屉软乎白嫩的猪儿粑

吃之前要用清水蘸筷

才不会黏住猪儿粑的糯米粉外皮

肉馅儿传统做法

采用猪肉和豆腐剁碎炒制而成

油润的口感混合拉丝的糯米皮

丰足的感觉一下就涌上心头

还有酥香甜蜜的糖馅儿