四方块开街:
当老巷的烟火
撞上新街的霓虹
内江四方块级在
万众期盼中焕新开街
这片承载着
内江人几代记忆的核心街区
曾是商贾云集的繁华地标
如今以文旅商业街区的
全新姿态回归
图源小红书@摄影师熙熙攘攘
图源小红书
@要开心
图源小红书
@要开心
打卡完四方块
别忘了拐进隔壁箭道街
——
串串香的红油锅里滚着烟火
锅盔的香气飘满街巷
一口老味道
就能唤醒年少时的舌尖欢喜
“ 幺 姑 拌 菜 ”
图源小红书@嘻嘻嘻
说起幺姑拌菜
内江吃货怕是没人能拒绝
妥妥的本地卤菜界顶流
每到饭点店里都坐得满满当当
就为那一口勾魂的老卤鲜香
图源内江第一城
店里的招牌鲜椒小肠
是桌桌必点的 “下饭神器”
每日新鲜采购的小肠
用小火慢卤数小时
让醇厚的卤汁丝丝缕缕渗进食材肌理
切成小段，再浇上秘制红油料汁拌匀
卤味的咸香和调料的鲜辣
瞬间在舌尖炸开
图源内江第一城
另一款招牌凉拌核桃肉
更是肉食爱好者的心头好
核桃肉本身肥瘦相间
口感不柴不腻
撒上酥脆的花生米提香
夹起一大筷子塞进嘴里
肉香、料香、花生香在嘴里层层递进
现在想想都忍不住咽口水
图源内江第一城
别看现在是冬天
店里的凉面和萝卜照样是抢手货
凉面酸甜微辣，一口劲道解腻
萝卜脆嫩清爽，一嚼嘎嘣开胃
“ 李 记 锅 盔 王 ”
四十多年只卖锅盔的李记
是很多内江人的童年回忆
鲜肉的馅料配上酥脆的外皮
还是记忆里的味道
图源小红书@袁野
从面粉和肉馅以及配料
都是当天买，不使用存货
不使用添加剂和香料
保证食材新鲜和健康
所以吃起来才更加美味
所以是好味道好口碑，人气一直都很高
图源小红书@袁野
招牌肉馅锅盔
第一口香酥掉渣
第二口松软鲜香
金黄表皮清脆干香
饱满肉馅儿咸鲜微麻
口感细腻，酥脆化渣
图源小红书@袁野
红糖锅盔
掰开以后冒着丝丝热气
淡淡的红糖香味就四散开来
外皮酥脆，口齿留香
“ 顶呱呱小吃 ”
这家店看着招牌平平无奇
但他家的鸭脑壳可谓一绝！
传统秘制酱料掩去鸭头的重味
两者在卤制中产生反应
肉质鲜嫩，软糯入口即化
骨肉分明，怎能叫人不爱！
“ 刘 三 姐 串 串 ”
若要较真儿给刘三姐家的吃食归个类
它或许算不上传统串串香
反倒更贴近麻辣烫的吃法
图源小红书@嘻嘻嘻
你只需在选菜区挑好心仪的食材
老板便会熟练地将菜品从签子上取下
盛入漏勺下锅烹煮
最终的计价方式
依旧保留了串串香的 “按签结算”
图源小红书@猫小九
作为内江串串界的 “老牌选手”
刘三姐的人气从未衰减
每到下午六点
店里座无虚席
图源小红书@失眠吐司
而店内的烤脑花与土豆粉
更是无数回头客的心头好
“ 华 华 小 吃 ”
图源小红书@嘻嘻嘻
在内江，总有一些老店
凭着一口不变的老味道
守住了几代人的时光
图源小红书@成都big榜
华华小吃店，从1999年开业至今
已经默默陪伴内江人走过26个年头
它不仅是小吃好评榜的TOP①
更是无数90后内江人
刻在骨子里的童年记忆
冰粉的清爽、绿豆沙的绵密
肉汤圆的鲜香、凉糕的软滑
……
每一款小吃都用心制作
藏着老手艺的温度
“ 六 小 土 豆 ”
对很多内江人来说
童年的快乐里
一定有一份属于校门口的小吃
图源小红书@嘻嘻嘻
而小编的童年快乐
被「六小土豆」承包了整整十几年
——
从攥着零花钱的小学生
到如今能自由加菜的成年人
这家开在内江第六小学旁的小店
始终是刻在味蕾里的牵挂
土豆、藕片、平菇、凉粉
……
是主要产品
有麻辣、糖醋等口味
酸甜口配上鲜椒
搭上嫩嫩的折耳根，风味独特
图源内江第一城
“ 多 多 味 拌 菜 馆 ”
图源小红书@嘻嘻嘻
这家店的环境算不上精致优雅
但胜在干净整洁
完全不影响干饭的心情
图源小红书@微甜城
除了必点的卤小肠
店里的卤味拼盘也超顶
卤牛肉、猪肚、猪耳朵
鸡胗、鸡爪
……
每一样都是用秘制卤料慢卤而成
酱香浓郁，越嚼越香
图源小红书@微甜城
就连搭配的花生米
都是独立包装的盒装或袋装
干净又方便
吃完还能打包几份带回家当零嘴
内江的吃货朋友们
赶紧冲去尝尝这份老味道
图源小红书@微甜城
焕新后的四方块
既有老内江的烟火底色
又有新潮打卡的活力气息
这些藏在街巷里的老味道
是时光沉淀的馈赠
也是刻在乡愁里的牵挂
图源小红书@摄影师熙熙攘攘
无论是内江本地人想重温童年记忆
还是外地游客想探寻地道烟火
都值得来这里走一走、尝一尝
趁着闲暇时光，约上家人朋友
赴一场四方块的美食与回忆之约吧
图片：小红书用户、内江第一城、微甜城
编辑：黄国贤
责编：刘春云
审核：曾 媛