天气一冷，北风干燥，是不是常觉得喉咙干、皮肤紧，还容易着凉？这时候最合适吃些应季的蔬菜来调养。今天就想和你聊聊冬日里的“宝贝菜”——儿菜！
这菜绿油油、水灵灵的，模样仿佛几个娃娃搂在一起，可爱又鲜嫩。你可别瞧它普通，它本事不小：一来膳食纤维丰富，能帮助润肠通便；二来缓解干燥，有助化痰止咳；三含天然抗菌物质，辅助杀菌防病；四还能增强免疫力，富含维生素C和多种微量元素，算得上是冬日的“全能帮手”！下面分享两种我家里常做的儿菜吃法，步骤简单，一看就能上手。
一、儿菜煎蛋鲜汤——暖身又润喉
这汤做起来快手，味道却十分鲜美，热热一碗喝下去，从喉咙舒服到胃里。
1. 准备两三个儿菜，洗净后切成薄片。再切少许姜丝备用。
2. 锅里放少量油，烧热后打入两三个鸡蛋，煎至两面金黄，取出切成大块。
3. 就用锅里的余油，下姜丝煸香，倒入儿菜片翻炒一分钟左右，见菜稍软即可。
4. 接着往锅中加入足量开水——记住一定用开水，这样汤色才会奶白鲜美。
5. 放入煎好的蛋块，大火煮开后转中火，炖煮五六分钟。
6. 最后加盐、白胡椒粉调味，可撒几粒枸杞点缀，即可出锅。
这汤的鲜美实在难得！煎蛋的浓香与儿菜的清甜完全融进汤里，儿菜煮后软嫩带甜，口感顺滑。冬天傍晚回家，花十分钟煮上这么一锅，喝完全身暖洋洋，喉咙也润泽了许多，比单纯喝水舒服多啦！
二、腌儿菜——爽口开胃小菜
如果吃多了热菜，想换一道清新解腻的，这道腌儿菜你一定要试试！配粥、下饭、当小菜，都十分合适。
1. 儿菜洗净切成薄片，加一小勺盐抓匀，腌制15分钟左右，杀出水分。
2. 这个时间里我们来调个料汁：准备蒜末、小米辣圈（吃不了辣可少放），放入碗中。
3. 烧一点热油，趁热浇在蒜末和辣椒上，激出香气。
4. 往碗中加入两勺生抽、一勺醋、少许糖和一点点香油，搅拌均匀。
5. 把腌好的儿菜挤出多余水分，倒入调好的料汁，充分拌匀。
6. 盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制半小时以上，入味后风味更佳。
这道小菜堪称“开胃法宝”！儿菜脆嫩的口感完全保留，伴着蒜香、辣味与淡淡的酸咸，特别醒脾提神。冬天饮食偏厚重时，配上这么一小碟，清口解腻，保证让你食欲大增。而且一次做好放冰箱，能吃两三天，方便得很！
你看，儿菜这“宝贝”，热做汤、冷腌制都合适，既简单又营养。冬天在菜场见到它，可别再错过啦！花少少的钱，就能为家人的健康添一份滋润。不妨试试这两种做法，让冬日的餐桌上多一抹清新的绿色，多一份体贴的呵护吧！