锦江幼儿园：让番薯“变身”的掌心非遗之旅

近日，锦江幼儿园的孩子们踏上了一场特别的非遗探索之旅。从农庄田间挖番薯，到亲手将其变为韧性十足的非遗干面，孩子们在“挖—洗—削—提淀粉—制面”的全链条实践中，既体验了劳动的乐趣，也触摸到了传统手艺的温度。

活动之初，老师先带着孩子们近距离观察番薯的外形、触摸粗糙的表皮，用通俗的语言讲解淀粉提取的基本原理。孩子们瞬间被这份“老手艺的奥秘”吸引，纷纷举手提问。系上围裙、戴好手套后，小家伙们迅速分工协作：有的蹲在水盆边专注清洗番薯，仔细拂去每一寸泥土；有的手持小刀小心翼翼地削皮，即便削出的番薯坑坑洼洼，也依旧一丝不苟，认真劲儿十足。

“番薯怎么能变出淀粉呀？”面对孩子们满是好奇地追问，老师们没有直接给出答案，而是引导大家借助AI助手“豆包”开启探索。屏幕上清晰的图文解说、生动的模拟动画，把淀粉提取的复杂过程变得直观易懂，让孩子们真切读懂了“老祖宗的智慧”。随后，孩子们将线上所学付诸实践：用纱布紧紧包裹住捣烂的薯泥，模仿着AI展示的方法反复挤压过滤。当乳白色的薯汁缓缓渗出，容器底部渐渐析出细腻的白色淀粉时，活动室里响起了孩子们兴奋的欢呼与掌声。

最令人期待的环节当属制作干面。孩子们换上传统服饰，围在桌前合力推动古朴的木刨具。随着木刨的来回滑动，提前蒸制晾干的韧实番薯饼，化作细絮般的干面，簌簌落入一旁的竹筛中。这看似简单的刨面动作，既需要力气配合，又考验着专注力，孩子们相互协作，乐在其中——这细细的干面，正是此前他们亲手提取淀粉、制作番薯饼的成果，是整个非遗之旅的“灵魂结晶”。

据了解，作为“非遗小匠人”实践基地，锦江幼儿园一直致力于为孩子们搭建触摸传统、传承文化的平台。“这场从番薯到干面的旅程，让孩子们用小手丈量劳动的价值，读懂‘一碗面的来处’。待干面收集完毕，孩子们还会亲手熬制牛肉汤，让自己刨出的面裹满烟火气，把非遗的味道和温度深深藏进童年记忆里。”该园负责人说。