东陂腊味：百年匠心焕新颜 产业引擎助振兴

初冬的连州市东陂镇，每一缕空气都裹着醇厚腊香。作为国家地理标志保护产品、清远市非物质文化遗产，东陂腊味历经三百年传承，如今凭借一系列现代化创新升级举措，从地方特色美食蜕变为推动乡村振兴、助力连州高质量发展的核心产业，书写出传统产业的新答卷。

现今，东陂腊味产业规模持续壮大。其中上规模企业16家、省重点农业龙头企业2家，“富瑭”“关遂昌”“林泉”“和香隆”以及“汇棉”等品牌年销售额均超过千万元。2024年期间，东陂腊味产值达4.2亿元，同比增长20%。产业发展带动近千名村民实现家门口就业。

在工艺上，东陂腊味通过升级现代化、自动化生产设备，实现全年稳定生产；产品端，在保留传统风味基础上，创新推出甜香、酱香、麻辣等多元风味，开发低盐、低脂、低糖新品，并延伸出预制腊味煲仔饭等关联产品；品牌建设上，东陂镇引导成立腊味协会，制定“东陂腊味”地方标准，成功注册“东陂腊味”集体商标，目前已有18家企业取得“SC”认证，8个产品获评“粤字号”名牌，产业规范化、品牌化水平显著提升。

除此以外，东陂镇还每年通过举办开腊节、腊味品鉴会等活动，推动农旅深度融合，使乡村既适宜居住又适宜发展产业。东陂腊味还搭建了农产品销售公共服务平台，部分企业布局电商渠道，以“政府引导、市场主导”的产业生态，为连州的高质量发展注入强劲动力，让百年腊味的香气飘向更广阔的市场。