【来源：重庆之声】
糯叽叽、热乎乎
一口下去甜到心
最近
自制木薯糖水刷屏社交平台！
网友们纷纷晒出成品
直呼“好吃到原地起飞”
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快乐还没捂热
就有网友吐槽：
喝完自制木薯糖水后
“疑似中毒”
头晕、恶心、呕吐全找上门
一位网友的发帖一度冲上热搜
引发全网热议！
应季木薯
成甜品店新宠
在浙江杭州，多家品牌都把这小众食材当主角，吸引不少人好奇其味道。有消费者反映，近期多次购买木薯炖奶，却发现部分门店火到原料短缺暂时下架。
记者查询发现，不少甜品店木薯类甜品均在热销中。
木薯口感软糯，煮后带一丝滑嫩嚼劲。相比常见的番薯，木薯直接做甜汤多在两广、海南等地流行。
好吃别贪嘴！
医生提醒：制作要当心
木薯虽美味，但真的不能多吃！
它有着“淀粉之王”的称号，配上糖水熬煮后，吃了特别容易让血糖快速升高，不少人会明显觉得不适。
更关键的是，自制木薯甜品若处理不当，可能引发中毒风险。
杭州市萧山区第一人民医院药剂科副主任中药师金蕾明确表示，食用未经妥善处理的木薯确实存在中毒风险，在极端情况下甚至可能致命。
“木薯的根、茎、叶中含有一种名为‘氰苷’的天然植物毒素，这种毒素本身不直接有毒，但当木薯被去皮、切割或损坏时，细胞结构被破坏，氰苷就会与植物体内的酶相遇，发生水解反应，迅速生成剧毒的‘氢氰酸’。”她解释，氢氰酸是一种作用迅速的细胞毒素，能抑制细胞呼吸，使人体组织和细胞无法利用氧气，从而导致窒息性中毒。
原因找到了！
3个关键误区要避开
为啥有网友食用木薯后出现头晕、恶心、呕吐等症状？
杭州市萧山区第一人民医院药剂科副主任中药师金蕾分析，主要和三个因素有关：制作方法不当、误食不可食用品种，或是本身对木薯过敏。
一是品种要选对。
木薯种类可分为“苦木薯”和“甜木薯”，前者毒性更强。若想要食用，一定要购买已知的可食用品种。
二是处理要彻底。
“木薯的氰苷毒素高度集中在皮层和那层红色的内皮。如果只是简单削皮，残留的内皮会成为巨大的中毒隐患。”金蕾特别提醒，不少人在处理木薯时仅作简单冲洗或仅浸泡一两个小时，这是远远不够的。“毒素需要足够长的时间才能充分溶出到水中，建议浸泡时间不少于24小时。此外，中途不换水也会导致毒素持续残留在水中，影响去毒效果。”
三是煮制要到位。
在煮制木薯的过程中，未将木薯完全煮至熟透，或盖着锅盖煮，导致挥发出的毒素回流到汤里等，都会造成去毒不完全。
医生提醒：
安全食用木薯
去皮干净，浸泡过夜，开盖煮沸
三者缺一不可
“如果出现身体不适，
一定要及时就医。”
来源丨中国蓝新闻
编辑丨重庆之声 徐瑞岭
校对丨重庆之声 张心语
责任编辑丨重庆之声 江 南
审核丨重庆之声 鲍 婕、郝 锐
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