11月30日，记者从兰州牛肉拉面行业协会获悉，上海太太乐食品有限公司正式通过“兰州牛肉拉面商标”认证，成为继“香满园”之后又一家获“牛头标”授权的行业重点品牌。此举标志着兰州牛肉拉面在推动产业链标准化、规范化进程中再进一步。
根据认证要求，获得授权的品牌需在原料品质、风味还原度、生产标准及行业贡献等方面达到相应要求。上海太太乐食品有限公司西北营销公司总经理李庆伟表示，兰州牛肉拉面的产业化发展，离不开核心风味的稳定与品质的统一，“我们深耕鲜味研发三十余年，始终注重以科学手段还原传统风味。目前正筹备于2026年1月推出一款鲜味新品，旨在从调味源头助力兰州牛肉拉面企业实现口味稳定与品质提升。”
兰州牛肉拉面行业协会秘书长赵小龙表示，作为具有百年传承的中华传统美食，兰州牛肉拉面正面临从“街头小吃”向现代化产业的转型升级。风味稳定、品质可控是行业高质量发展的基础。“太太乐多年来为不少兰州牛肉拉面企业提供调味支持，在保障出品稳定性方面积累了实践经验。此次合作，是产业上下游协同推进标准化的又一实践。”
兰州晚报首席记者 赵文瑞