图片: pexels | 撰稿: 葡萄 | 责编: 葡萄
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大家早上好啊，我是葡萄~
不知道你们有没有发现，现在的年轻人真的太会整活儿了，各种「邪修大法」齐上阵！什么邪修减肥、邪修美食、邪修做菜，甚至邪修写作业都被研究出来了。
▲图片来源：某书
最近，「邪修美食」这个词尤其火爆，在这个词条里，你能发现很多不按常理出牌、脑洞大开的食物组合和烹饪方法。
从「薯片拌猪肝」到「奶皮子糖葫芦」，从「固体杨枝甘露」到「啤酒卤蛋」，主打一个「万物皆可邪修」。
「不用学复杂菜谱，家里有啥就怼啥」「手残党也能复刻网红味」这些看起来有点暗黑又有点诱人的美食，对于像葡萄这种不会做饭但又馋嘴的人来说，简直打开了新世界的大门。葡萄就试着自己做了固体杨枝甘露……
▲图片来源：实拍
美食商家似乎也看到了商机，直接上架成品。
但这些看起来简单方便的「邪修美食」，真的能放心吃吗？今天我们就扒一扒三款最火的「邪修美食」，看看哪些能尝鲜，哪些要避雷！
肝脆薯了蒜了
光看名字，是不是就觉得很邪乎了？
它之所以受到追捧，还掺杂了谐音梗的元素，「干脆死了算了」正是它的网络昵称。
食如其名，它就是由猪肝、薯片、大蒜组合而成的一种食物。
▲图片来源：某书
据网友描述，这种组合搭配一起吃，有一种不一样的口感，一口下去，既有猪肝的绵软，又有薯片的酥脆，还有生蒜的辛辣，口感层次丰富奇妙。
从营养角度看，它确实有不少健康隐患。
猪肝虽然富含维生素A和铁元素，是补血明目的好选手，但同时也是高嘌呤、高胆固醇，以及重金属可能超标的食物。
在临床指南中，嘌呤含量≥150mg/100g的食物被视为高嘌呤食物，而根据《中国食物成分表》，每100克猪肝的嘌呤含量大约在275mg左右，是妥妥的高嘌呤食物。
尿酸偏高或有痛风风险的人群，大量食用猪肝很可能诱发或加重病情；健康人群虽说可以适量食用，但建议每月食用不超过3次，每次不超过50克。
薯片则是众所周知的高油、高脂、高盐代表。经过高温油炸的薯片，不仅热量爆表，还可能含有丙烯酰胺等潜在致癌物。再加上调味料中的大量盐分，长期摄入会增加肥胖、高血压和心血管疾病的风险。
那么用大蒜来对冲它俩的弊端可以吗？
▲图片来源：Giphy
最先发现这个吃法的网友或许也是这么想的，但很遗憾，答案是不可以。
大蒜本身是个好东西，富含丰富的大蒜素，有抗菌消炎、增强免疫力的作用。但直接生吃大蒜，不仅摄入的大蒜素微乎其微，还容易引起胃黏膜损伤，导致胃痛不适。
特别是胃肠功能弱或有胃溃疡的人，吃多了容易出现胃痛、烧心等症状。而且大蒜素浓度过高时，还会影响肠道有益菌的生长，导致肠道菌群紊乱。
这三种食材组合在一起，偶尔尝鲜一次还可以，但如果经常食用，这种高嘌呤、高脂肪、强刺激的组合，会对身体健康产生多重打击，容易出现血脂升高、尿酸增高、肠胃不适等问题。
奶皮子糖葫芦
裹着糖衣的山楂，外面又裹着一层奶香味十足的奶皮子，咬一口酸甜中带着奶香，瞬间征服了不少人的味蕾。
▲图片来源：网络
而且，现在的奶皮子糖葫芦已经进化了，奶皮子+山楂、奶皮子+葡萄、奶皮子+草莓……任何水果都能跟奶皮子组个cp。
但这款网红美食，其实是实实在在的「热量炸弹」。
首先是那层晶莹剔透的糖衣，这层壳主要由冰糖制成，而冰糖是纯度极高的碳水化合物，几乎不含任何维生素、矿物质或膳食纤维。每100克冰糖的热量就高达约400大卡。
其次，就是奶皮子。奶皮子，就是煮牛奶表面凝结的「奶皮膜」晾干后制成的传统奶制品。它的热量可以说是爆表了！
每100克奶皮子热量约460大卡，而要知道，我们平时喝的全脂牛奶，每100克的热量也就才60~65大卡。
奶皮子不仅热量远高于普通奶制品，脂肪含量也很高。
虽然「偶尔吃一次没关系」，但要注意，奶皮子的脂肪以饱和脂肪为主，过量摄入会增加心血管负担。
而且糖葫芦的高糖分加上奶皮子的高脂肪，会让血糖快速升高后又快速下降，容易引发饥饿感，从而吃更多东西。
这不，前段时间就有网友爱上了这款小吃，每天都得吃几串，结果吃出了糖化脸，这个我们刚刚科普过，感兴趣的朋友可以点击这里查看。
而且外卖平台上，一串奶皮子糖葫芦动辄二三十元，比传统糖葫芦贵了五六倍。
▲图片来源：某外卖平台
为了这一口的高热量，不仅要承担健康风险，还要多掏几倍的钱，确实不值啊。
实在想吃，建议两三个好友/家人，一起分食~
固体杨枝甘露
固体杨枝甘露算是邪修美食界的一股清流了。它是由芒果、红柚、酸奶（干噎酸奶、希腊酸奶）制成的一款营养甜品，配料只有酸奶和水果，营养价值很在线！
▲图片来源：网络
入口的一瞬间，既有芒果的糯甜，又有酸奶的绵密，最后夹杂着一丝柚子的清爽，在嘴里那叫一个美味。
这款甜品不仅口感好，营养也是超棒的！
▲图片来源：Giphy
芒果和西柚都是营养价值很高的水果，芒果富含β-胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，对视力有保护作用；红柚的维生素C含量和膳食纤维含量都很高，能增强免疫力、促进肠道蠕动。希腊酸奶则提供优质蛋白质和益生菌，帮助调节肠道菌群。
这样的组合，涵盖了维生素、蛋白质、膳食纤维等多种营养素，比普通甜品的营养密度高得多，并且热量相对较低，芒果和西柚又都是低GI食物，所以升糖速度也慢很多。
另外，它还有一个特点，那就是饱腹感很强！吃这样一小份，就能缓解嘴馋，也能避免摄入更多其他食物，所以它也得到了减肥人士的青睐。
但外卖平台的价格普遍偏高，一份大概30元左右，性价比不高。
▲图片来源：某外卖平台
葡萄更推荐大家自己复刻，而且能根据自己的口味和喜好控制食材用量和品质，真的比外卖实在！
总结
肝脆薯了蒜了：高嘌呤、高脂肪、强刺激、重金属，经常食用容易导致尿酸高、肠道不适，以及安全风险；
奶皮子糖葫芦：热量炸弹，脂肪炸弹；
固体杨枝甘露：报恩甜品，营养价值丰富，口感棒，容易产生饱腹感。
网络上经常出现各种自制美食，大家不要盲目跟风，尝试网红美食时，记住这三个原则：
好啦，最后想问大家，你还吃过哪些「邪修美食」？是踩雷了还是觉得惊艳？欢迎在评论区分享！
早安，我爱这个世界。
参考文献