这几天天气越来越冷，菜市场里的蔬菜种类也变少了。不过有一样菜现在正水灵，价格还特别便宜，那就是咱们今天要说的——油麦菜！
油麦菜可是冬天的宝贝，别看它普通，营养价值可高了。第一它能润燥，冬天屋里暖气烤得人口干舌燥，吃点油麦菜正合适；第二它含钙量特别高，比好多蔬菜都强，老人孩子多吃点对骨骼好；第三它富含膳食纤维，能帮助身体排毒；第四它里面的维生素A对眼睛特别好，经常看手机的人更要多吃。
现在正是油麦菜最新鲜最便宜的时候，再过阵子就吃不到这么好的了。今天我就教大家两种油麦菜的简单做法，保管好吃又营养！
【蒜蓉油麦菜】
这道菜做起来特别快，5分钟就能上桌，清淡又爽口。
1、先把油麦菜一根根掰开，用清水多洗几遍，特别是根部那里容易藏泥土，一定要洗干净。洗好后切成段，把叶子和茎分开放。
2、多准备几瓣大蒜，拍碎后切成蒜末。再切点葱花儿。
3、锅里放油烧热，先放一半蒜末和葱花爆香。然后把油麦菜茎部先放进去炒一分钟，因为茎比较难熟。
4、接着把叶子部分倒进去，开大火快速翻炒。看到叶子变软了就加适量盐和剩下的一半蒜末，再翻炒几下就可以出锅了。
小窍门：蒜末分两次放，这样蒜香味更浓，特别好吃！
【豆豉鲮鱼油麦菜】
这道菜是我们家的最爱，有了豆豉鲮鱼的香味，孩子都能多吃一碗饭。
1、油麦菜洗净切段，还是把叶子和茎分开。
2、准备一罐豆豉鲮鱼，打开后把鱼肉撕成小块，豆豉留着备用。
3、锅里放少许油，先把豆豉鲮鱼放进去炒出香味，然后放点蒜末。
4、先把油麦菜茎放进去炒一分钟，再放叶子部分，快速翻炒。
5、因为豆豉鲮鱼本身就有咸味，所以只需要加少许生抽调味就可以了。炒匀后就能出锅。
这道菜真的特别下饭，而且做起来超级简单，连盐都不用放。
【小贴士】
1、洗油麦菜的时候，最好用流水冲洗，这样洗得干净。
2、炒的时候一定要大火快炒，这样才能保持油麦菜脆嫩的口感，营养也不容易流失。
3、油麦菜本身味道清甜，不需要放太多调料，简单的盐和蒜就很好吃了。
现在油麦菜正当季，又便宜又好，两块多钱就能买一大把。趁着现在最新鲜，赶快给家人做来吃吧！润燥、补钙、排毒、护眼，一样都不耽误。错过这个季节，可就吃不到这么水灵的了！