成果名称：乳铁蛋白规模化分离纯化技术工艺及产业化应用
推荐理由：打破长期依赖进口局面
科研单位：江南大学、黑龙江飞鹤乳业有限公司、大连工业大学、中国农业科学院农产品加工研究所等
乳铁蛋白
被誉为母乳中的“液体黄金”
是婴幼儿成长发育中
极为重要的免疫活性蛋白
但长期以来
我国婴配乳品的核心配料
如乳铁蛋白等关键成分
高度依赖进口
不仅成本高、受制于人
也制约了产业创新
在国家重点研发计划重点专项支持下
江南大学联合
黑龙江飞鹤乳业、大连工业大学、
中国农业科学院农产品加工研究所等团队
开展系统攻关
针对乳铁蛋白提取纯化中
“效率低、活性损失大、稳定性差”的难题
创新性开发出
鲜乳蛋白选择性动态分级分离
技术工艺
突破多项关键技术瓶颈
这一成果的应用
让国内首条
鲜奶来源乳铁蛋白生产线
成功落地
填补了我国
乳铁蛋白产业化生产的技术空白
目前
该技术及核心配料
已在我国国产婴配乳粉中实现产业化应用
为提升乳品行业自主可控能力
打造高端乳品产业链
提供了有力支撑
监制：朱一鸣 编辑：何沁屿