一家在南京弘阳广场经营了七年的西贝莜面村关门时，贴在玻璃上的闭店公告竟然把“弘阳广场”错写成了“弘扬广场”。
这个笔误被拍下来在网上流传，有人评论说：“连最后一份公告都写得这么匆忙，看来是真的撑不住了。”
5年9月10日，企业家罗永浩在微博上分享了一次西贝用餐体验。他提到团队发现菜品像是预制菜，价格偏高但口感普通。
他建议立法要求餐厅明确标注是否使用预制菜。这条微博迅速引发热议，转发量短时间内突破三万。
消费者讨论的焦点并非预制菜本身。一条高赞评论写道：“我们不是不能接受预制菜，但不能接受花现炒菜的钱吃预制菜，更不能接受被欺骗。”这场舆论风暴将西贝推到了风口浪尖。
三天后，西贝创始人贾国龙选择正面回应。他亲自出镜录制了一段视频，面色严肃地面对镜头：“西贝没有预制菜。”
他出示了部分供应链数据，表示“宁可不做生意也要把话说清楚”，并声称考虑法律手段维权。这段视频发布后二十四小时内播放量突破五百万。
市场对这番强硬回应并不买账。微博话题“西贝没有预制菜”阅读量达到二点三亿，但评论区排名前十条的热评中，有八条是质疑声音。
有消费者贴出以往西贝外卖订单截图，指出菜品包装与常见预制菜相似。
为自证清白，西贝在九月中旬组织媒体探店活动，开放了北京三家门店的后厨。
直播镜头记录下一个细节：在后厨的冷冻库里，堆放着大量带有包装的半成品。
工作人员从冷冻库取出羊肉卷直接拆袋装盘，另一处操作台员工将袋装汤料加热后倒入锅中。
这些画面通过直播实时传播。当天“西贝后厨”关键词搜索量暴涨七倍。
有餐饮从业者在社交媒体上分析：“从专业角度看，这些属于标准化的预制半成品，与贾总说的‘没有预制菜’明显矛盾。”
九月底，又一起事件将西贝推向更艰难的境地。有消费者发布视频称在西安某西贝门店的莜面中发现活虫。
门店经理当场道歉并提出免单，但两小时后西贝官方账号发布声明，称该视频内容不属实。三天后当地市场监管局通报核查结果，确认消费者反映情况基本属实。
这种前后不一的处理方式让西贝信誉再度受损。微博上“西贝活虫事件”话题下最热门的评论是：“现场道歉说明知道问题存在，总部否认则是把消费者当傻子。”
国庆假期结束后，西贝开始出现集中关店现象。上海环球港店、苏州中心店、杭州大厦店相继停业。
内部流出的数据显示，部分门店单日亏损额已达到六位数。为挽回客流，西贝推出“消费即送百元代金券”活动。
促销力度令人咋舌。有消费者晒出订单：花费四元购买一个馒头，获得了一张全国通用的百元券。
这种促销带来短暂客流回升，却加剧了成本压力。有店长在接受采访时透露：“券核销率超出预期，促销期间单店日均亏损反而扩大。”
西贝在2025年上半年曾透露IPO计划。但三季度财务数据显示企业出现亏损，叠加舆论危机影响，上市进程已经暂停。
内部会议记录显示，管理层将当前局面描述为“品牌信任危机”。
与此同时，西贝的闭店潮仍在蔓延。北京朝阳大悦城店关闭时，有老顾客在门口拍照留念。
这家店曾经是西贝的标杆门店，周末排队等位超过两小时是常态。现在橱窗上贴着租金到期通知，旁边还留着褪色的宣传海报：“你来了就是西北人”。
餐饮行业分析师指出，西贝面临的不是单纯的经营调整。2019年海底捞也经历过大规模闭店，但通过优化价格、提升服务逐步恢复。而西贝需要修复的是消费者信任，这需要更漫长的周期。
贾国龙在最近一次内部讲话中仍然坚持：“我们要做长期正确的事。”
但与此同时，西贝官方账号开始悄然调整宣传重点，最新推文强调“手工制作”和“新鲜食材”，配图是厨师在现场揉面的特写。
有消费者在下面留言：“早该这么宣传了。”这条留言收获三千多个赞，但官方账号没有回复。就在这条推文发布当天，广州又一家西贝门店宣布停止营业。
玻璃门上的闭店公告依旧简单，只有一句“感谢相伴”和日期。
那张写错商场名字的公告照片还在餐饮群里流传，有人问：“如果连最后一份公告都不愿意认真校对，消费者还能相信他们认真做菜吗？”