实际上，这家店的栗子生意已坚守整整三十三年。一位买了两斤栗子的老顾客与老板熟络地寒暄着。“我是他家的老主顾了，从四川北路吃到镇坪路，他开到哪我就追到哪。”买好栗子，他又帮老板打起了“广告”：“这家的栗子颗粒饱满，从来没吃到过坏的，信誉特别好，我已经推荐给很多人了。”
谈起已经做了整整三十三年的栗子生意，老板介绍说：“1993年我刚开始做糖炒栗子时，家人朋友都担心租金太贵，但我考察过人流量，心里有数。”这份“有数”，不仅体现在选址上，更体现在对品质的极致追求上。
每年，老板都要亲自前往河北迁西等主要产区挑选栗子。“栗子品质每年因气候而异，今年这个山头的好，明年就不一定了，我必须亲眼看过才放心。”在他看来，一颗好栗子的诞生，“货源占50%，炒制也占50%”。三十多年的经验让他对火候掌控有着独到理解：“什么时候用大火、中火、小火，都有讲究，不管有没有其他工人，最后一关出锅必须由我把控。”
谈及生意长红的秘诀，老板认为除了品质和技术，更重要的是“真诚”二字。“我最主要抓货源，货源好了还要会炒。就像家里烧肉，食材一样，但有人就是烧得更好吃。不管做什么，都要用心去做才能够做好。”他笑着说，许多老顾客从几十年前一路跟来：“他们也开心，我也开心，他们算是我坚持这么多年的动力之一。”
如今，阿忠甘栗已成为石泉一带的“网红美食”，不少居民成了忠实“粉丝”。一位阿姨刚买到栗子，就迫不及待地剥开了一颗：“这个味道，全上海都排得上号的。”另一位年轻顾客则表示：“走过路过不错过，总归要来一包，为什么？因为好吃呀！”
听着顾客们的“好评”，还在炒下一锅栗子的老板扬起了嘴角：“趁我还干得动的时候，我想干久一点，等到真的干不动了，我会把手艺传给我的孩子，让他把这份味道继续传承下去。?>
在这个冬天，阿忠甘栗不仅温暖了食客的手心，更用多年的坚持和实实在在的品质，温暖了整座城市的人心。或许，这就是我们美食文化中最动人的部分——不在于多么华丽的包装，而在于代代相传的匠心与诚意。