昆明信息港讯（昆明日报 记者刘会芳）11月24日，云南省烹饪协会滇菜研发分中心在外滩云南人家揭牌，并同步举办2025冬季新品品鉴会，向消费者展现滇菜独特魅力。
近年来，滇菜发展势头强劲，但要想在全国各大菜系中脱颖而出，获得更大影响力，仍需在品牌赋能、文化传播、人才培养三方面持续发力。作为云南省烹饪协会副会长单位，外滩云南人家始终致力于滇菜的传承与创新，从野生菌的鲜香烹制到乡土菜的风味升级，推动云南民族饮食文化元素与现代烹饪理念相结合，打造出兼具传统韵味与时代特色的滇菜佳肴。
在2025冬季新品品鉴会上，外滩云南人家以“传承匠心 滇赴味蕾”为主题，推出多款冬季限定菜品，让消费者在味蕾间邂逅云南风情。此外，新品还融合了山珍过桥鱼、保山小粒咖啡焖仔排等云南特色食材与创意烹饪技法，既保留了传统滇菜的风味，又注入了现代餐饮的活力，让消费者在品尝中感受滇菜的无限可能。此次品鉴会会场通过云南民族元素装饰、非遗文化展示及互动体验环节，让消费者沉浸式感受滇文化魅力。
近年来，云南省高度重视滇菜品牌建设，通过举办“名店、名师、名菜、名小吃”评选、国际餐饮博览会等活动，推动滇菜走向全国、走向世界。