这年头，喝杯咖啡不稀奇。
但专程去村里喝一杯，你试过吗？
近两年“村咖”概念兴起。
据《中国青年报》数据显示，截至 2024 年，全国共有 4.4 万余家咖啡馆在村里。
村咖是什么样子？
有的靠咖啡品质取胜，有的开启“咖啡+”模式。
多是复合业态，与自然镶嵌。
喝了几杯乌鲁木齐的村咖，我们发现：
最早开起来的那批，聚集在南山片区。
围绕民宿集群布局，让乌鲁木齐人的“后花园”日益丰满。
“后花园”的版图不断扩大。
城北的石人沟片区，也有了新起的空间。
一杯杯喝下来，我们品到了滋味。
也收获了惬意。
独乐乐不如众乐乐。
这份村咖地图，与你共享。
时间：12:00-19:30
价格：人均 30 元
这家开了 5 年，或许不少朋友都知道，但出于私心我还是想把它放在第一家。
从市区开车 50 多公里，经过弯弯绕绕的盘沿山路。
六月瓣展现在眼前，是乌鲁木齐的第一批村咖。
门口视野很宽，远处群山连绵。
老板顾娟说：
“早上门口会有一大片羊群，傍晚的日落很美。”
太阳暖的时候，很适合在门口的外摆区，晒背看景。
店里有咖啡和甜品。
一份简单的冰美式，搭配南瓜巴斯克，瞬间变得不简单。
巴斯克用的是喀什的老南瓜，口感扎实绵密，倒吃出了板栗的香润。
时间：12:00 营业至自然闭店
价格：Dirty 30 元
这里像是现实版《荒野大镖客》。
从远处就看见粗犷的木头房子，很有个性。
令人惊讶的是，眼前这片 20 亩的营地，去年还是一片空地。
如今它自然地融进树林和山峦之间。
有马场可以上马术课，也能直接骑马上山。
区域内也布置了专门拍照的影棚。
营地中心有一片人工湖，夏天能划船。
听说冬天要改成溜冰场。
数不清这里究竟有多少只小动物出没，如果运气好还能遇见“员工”小浣熊。
尝了尝这里的特色 Dirty ，冰博客奶撞上深烘豆子，油脂丰厚，层次分明。
时间：12:00-23:30
价格：话梅美式 24.9 元
从黑石出来，往山的深处走就是这家。
三角形的小木屋并不多见，远看像个大帐篷。
今年 6 月新开，因为偶然的一场活动办得热闹，比原计划早了一些。
图源@古力果
这儿的咖啡跟着季节走。
比如夏天杏子熟的时候，他们就摘树上的新鲜杏子来做特调。
喝的不只是咖啡，还有山里的味道。
时间：10:00-19:00
价格：桂花拿铁 33 元
在丝绸之路滑雪场滑雪之后，我建议你拐进平西梁村的“大山”坐坐。
这是一家民宿+咖啡的组合院落。
进入小院，有些挪不开脚。
一是实在惬意，风景干净。
院内充足的桌椅被安排的满当。
登上二楼，远处雪山尽收眼底。
二是对这里宠物的留恋。
要不是亲眼见过，我大概不会相信，算不上宽敞的小屋里，能同时装下 9 只小猫，和一只跟我一般大的阿拉斯加。
过饱“猫瘾”，尝了杯桂花拿铁。
香气很柔和，入口散着淡淡的甜。
如果入住民宿会送咖啡和早餐，去滑雪也会车接车送。
时间：11:00-21:00
价格：玄米拿铁 30 元
几里谐音“吉利”，紧邻法明寺。
2021 年开业至今，已经是第 4 个年头。
不止咖啡、民宿，这里还能办户外婚礼。
院子是真宽敞，前后加起来有 5 亩地。
这家店很吸引人的一点是风景。
几间小平房慵懒自在。
最中央的墙壁开了面落地窗，正对着雪山，阳光洒下来很美。
站在房顶可以眺望博格达峰。
“板房沟 917 号”是店址和老板生日的组合
玄米拿铁要快点喝，不然就化了
在几里的天台上可以看见法明寺
这里有特调，也有手冲。
我点了一杯玄米拿铁，用的是米乳，喝起来有淡淡的谷物香。
时间：11:00-23:00
价格：黎弯徳咖啡 18 元
往山的深处探索，距离市区 60 公里。
随着车子驶近，雪山、松林和山脉逐渐填满车窗。
落于白杨沟镇的黎弯徳，背靠南山，面朝乌拉斯台草原。
“乡村版”黎弯德更像一个小镇。
大致分为四个区：
咖啡屋、西餐屋、中餐屋和一个汉堡店。
每个区域靠窗的位置都可以全方面看见风景，视野很好。
黎弯徳汉堡店
黎弯徳中餐厅
黎弯徳西餐厅
尝尝“黎弯德咖啡”，是沙煮做法。
入口醇厚，带着浅浅的焦香和一丝温柔的甜，配一颗沙枣搭着喝，别有风味。
时间：11:00 营业至自然闭店
价格：拿铁 32 元
我来到这里的时候，正是傍晚。
先到楼顶观赏了日落，才缓过神来环顾四周。
小店初长成，店名简单。
取自老板名中的“禹”字。
这家店由两个院子组成。
一处是已经建好的咖啡、民宿区域。
另一处是对面正在筹备的棋牌室、游戏娱乐区。
恰巧在屋顶看到了日落
店里是简约耐看的法式风格，东西还在一点点的丰富。
但基础款的咖啡一直稳定出品。
时间：11:00-21:30
价格：燕麦拿铁 38 元
这里背靠天山大峡谷，四季轮转，各美其美。
拐几个巷子，便到了这处院落。
前院喝东西，后院能住下。
入住可以免费使用大书房。
上次来这儿是夏天，临走时买了两盒新鲜番茄，满载而归。
这回冬天来光顾，番茄换成了晾晒的番茄干和果丹皮。
不过，每次来都是同样的平静。
除了常喝的咖啡，我试了试即将上新的炭火煮茶。
小炉子上煨着白茶，热气带着茶香慢慢散开，和冷天配得刚刚好。
时间：11:00-23:00
价格：人均 28 元
藏在森林里的小木屋，有篝火、有暖炉。
这大概就是我心里理想冬天的模样。
图源@iamnana
西西里今年 10 月刚营业，还有很多细节在慢慢添置。
30 平方米的空间，是温暖的法式风格。
雪和小木屋天生就很般配，像童话里才会出现的小院。
图源@魔法少女砂砂莎美
图源@西西里 cafe
图源@iamnana
这里有甜品和咖啡，天冷也可以围炉煮茶。
几乎每晚都会生起篝火，有时大家会围着篝火跳舞。
时间：11:00-次日01:00
价格：人均 30 元
这家店就在高速边，很容易就错过。
外部看上去平平无奇，一进去却别有洞天。
从入口进入透亮的玻璃房，露营风桌椅摆得满档。
再往里深入，是 700 平方米的三层空间。
混搭美式和法式乡村风格。
00 后老板耶合亚是机车爱好者，因此摩友们常来这里小聚。
店里主打各类特调咖啡，也能吃到果木现烤的披萨、烟熏肉等西餐。
这里禁止斗殴
点了一杯玫瑰海盐拿铁，杯口沾着一圈细碎的玫瑰花瓣。
咸甜的奶泡裹着咖啡香，有暖炉、有毛孩子，冬日已足够幸福。
时间：11:00-23:00
价格：拿铁 28 元
三面环山，坐落山野间，店名由此而来。
这是一个既可以喝咖啡又能吃饭的地方。
店里很安静，壁炉将整个空间烤得暖融融的。
我到店里时正是饭点，不少人在吃汤火锅。
点了一杯拿铁，跟老板丫丫闲聊。
她说，这里的咖啡和菜品，隔几个月就会换，总有新花样。
客人带来的柴犬
这个月底上新窑炉面包。
以后还会出一些与之相关的咖啡新品，比如蛋卷咖啡。
我原本以为村咖只有夏天才迷人。
但在村里边逛边喝时，我发现，冬天的山里更静了。
正是喝村咖的好时候。
进山喝一杯咖啡，喝的到底是什么？
每个人的答案都不一样。
我想，村咖更像一个“借口”，让我们理直气壮地远离繁忙。
在一片好风景里，心安理得地“浪费”掉一个下午。
作者：许瑞娴
图片：许瑞娴、爱喝咖啡的朋友们
编辑：许瑞娴