编者按：
天地之中，时间脉动。二十四节气是中华文明跨越数千年的时间密码，凝聚着古代先民观天察地的智慧结晶，承载着中华民族生生不息的文化基因。
为加强二十四节气文化遗产保护传承利用，深化中华文明交流互鉴，推动节气文化繁荣兴盛，加快建设文旅强省，河南省社会科学院特别策划，与顶端新闻联合推出“天地有节，中原有声”系列专题文章，聚焦节气文化的智慧之源、中原之韵、创新之路与传播之声，系统梳理二十四节气文化的渊源、发展、转化与影响，探寻二十四节气如何从古老的农耕文明走向火热的当代生活，如何从朴实的中原沃土辐射辽阔的中华大地。
本期聚焦中原之韵，推出《节气民俗：一幅鲜活的中原文化图景》。
河南省社科院哲学与宗教研究所 高丽杨
二十四节气的原初作用是指导人们的生产活动，尤其是农业生产。但随着科学技术的发展，尤其是天文学、气象学等学科的长足进步，二十四节气在指导农业生产方面的作用日益弱化。但随着二十四节气而产生和发展起来的民俗活动，却在中华民俗文化中发挥着重要的作用，成为中华传统文化的重要组成部分和中华文明的一个重要标识。所谓二十四节气民俗，是指在二十四节气确立以后，人们根据节气节点的天气特征、物候现象及生产生活习惯形成的一套与节气相适应的独特行为系统。二十四节气民俗承载着千年的生活智慧，它像一条无形的线，将农耕劳作、饮食起居、祭祀祈福串联成中国人独有的生活节律，让每一个季节变换都有了具象的仪式感。
立春是一年的开始，所谓一年之计在于春。春之始，民俗里满是对新生的期盼。唐代立春时节，人们喜欢在胸前佩戴用彩色丝绸剪裁成的燕子，作为候鸟，燕子到了也就预示着春天到了，是人们对美好春日的一种向往。在中原地区，北方的“打春牛”仪式热闹非凡——用桑木做骨架、纸糊的春牛被鞭打，寓意“催耕劝农”，唤醒沉睡的土地；主妇们则忙着烙春饼，裹上嫩韭、豆芽，一口咬下便是“咬春”。在立春的时候，人们吃春饼，寓意迎接春天的到来，希望风调雨顺、五谷丰登。雨水节气则预示着春季降雨的开始，雨水对于植物的生长至关重要，所以产生了一系列与预测稻谷生长相关的民俗活动。客家有一个重要的民俗“占稻色”，爆炒糯谷米花。这是一种预测稻谷收成的一个习俗，是南宋中原人南迁后一直保留的中原习俗。南宋范成大《上元纪吴中节物》中称：“撚粉团栾意，熬稃腷膊声”就是对这一民俗的记载。
惊蛰则预示着春雷奏响，万物开始萌动。在北方地区有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰有开启的意味，惊蛰吃梨，意味着“离家开始创业”之意。另外，民间还有“祭祀白虎”的习惯。白虎在民间传说中是口舌是非之神的象征，因为惊蛰巨大的雷声响动，可能会惊醒白虎，使它震怒，所以白虎会在这天出来咬人。人民为了防止白虎咬人，就产生了祭白虎的习俗。总之，惊蛰的习俗多与雷的发声这一自然现象相关。春分开始，春耕进入大忙时节，此时的民俗多与春耕密切相关。主要有“粘雀子嘴”和“戒火草”这两种习俗。
清明节气是二十四节气中比较盛大的一个节气。清明时节，春和景明，气候宜人，绿草青青，正是郊游踏春的好时候。所以“踏青”也就成了清明节气最重要的民俗活动。同时，在饮食方面，“吃青团”也是清明节气时重要的民俗活动。青团的青色正是清明时节最重要的色彩，象征着生机盎然的美好生活。清明时节人们把艾草捣成汁，用艾草汁来和糯米面，再包上各种馅料，蒸熟之后，就成了清明时节的重要美味“青团”。青团口感绵软，艾草的清香混合豆沙的甜味，是清明时节一道独特的记忆。谷雨，是雨生百谷的季节。这个时候牡丹盛开，香椿成熟，与此相关产生了“赏牡丹”“吃香椿”的独特习惯。立夏的习俗同样与立夏时独特的物产有关。立夏之时，人们会“尝三新”。这时人们会食用立夏时节特有的食物，如樱桃、青梅、新麦等。小满和芒种这两个节气都与小麦的长势有关。小满时节麦子将要饱满，而芒种时节，人们开始了小麦的收割工作。芒种时会有“安苗”的习俗，农家会用新麦捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等各种形状，作为祭祀神灵的供品，以祈求接下来农作物的丰收。
夏至是反映季节变化非常明显的节气。此时荷花正值盛放，很多地方都有观赏荷花的习惯。作为二十四节气肇始地的登封观星台地区，还流行着夏至“千人长春面”的习惯。这个习俗是当地人们为了纪念周公在观星台测定日影。登封当地在夏至、冬至日会举行“测影日祭周公”活动，并且在活动中会有民间文艺表演。活动结束后参与者会一起吃长寿面。小暑是一年中最热的时候，所谓“上蒸下煮”。正是由于天气的干燥炎热，所以形成了“晒衣服书籍”的传统。由于夏季雨水比较多，湿度相对来说比较大，所以，在小暑的时候，人们会把容易发霉的衣服、书籍拿到太阳底下暴晒以除霉。大暑时节气候炎热，由于高温的缘故，很多农事活动就都停止了。所以产生了消遣避暑的娱乐习俗——斗蟋蟀。
立秋时节，天气转凉，丰收在望。这时人们会“贴秋膘”。在立秋之前，夏季天气炎热，人体的消耗比较大。秋天来了，万物丰收，气候宜人，人们开始多吃一些有营养的食物，慰劳自己的身体，这就是“贴秋膘”习俗的底层逻辑。立秋也有“咬秋”的习俗，北方人啃一口刚熟的西瓜，寓意“咬掉暑气”；南方则流行吃秋桃，吃完将桃核留到除夕扔进火炉，象征“驱邪避灾”。处暑节气暑热退净，阳气收敛，阴气滋生。人们习惯在这个时节“煎药茶”。由于药茶具有清热、去火、消食、养肺的功能，这也符合消除夏日暑气及秋季养肺的需要。这种饮茶的习俗一直延续到白露时节。“喝白露茶”是白露时节，秋茶采摘时期的重要习俗。
秋分是昼夜平分之时，也是秋耕和秋收的重要时节。在古代的生产生活中牛作为重要的生产工具，地位十分重要。所以，在秋分的时候流行着“送秋牛”的习俗。所谓的“送秋牛”就是把绘有秋牛的画送到家家户户，送图的时候说一些吉利话，以此来庆祝即将到来的丰收。
寒露时节天气转凉，秋高气爽，正是观赏红叶的时候，所以有了“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”的观赏红叶的习俗。霜降之后，菊花正浓，所以就有了赏菊的传统，开封每年的菊花展吸引着全国各地的游客来观赏，成了一个新的城市习俗。
立冬时节表示冬季的开始，是一个季节变换的重要时间节点。在季节变换的时候，人们的身体面临着一些挑战。所以，在这种时间节点，人们都比较倾向于进行一些养生活动，比如立冬时，有些地方会有“立冬扫疥”的习俗，人们会采香草、菊花、金银花这些具有消炎、馨香功效的草药煎汤沐浴，以求消除疾病，保证过冬安全。小雪时节标志着降雪的开始，气候已经相当寒冷，一年的耕作也告一段落，人们开始休闲生活。所以很多地方这个时候会有“酿小雪酒”的传统。在沿海地区还有“晒鱼干”的习俗。因为在沿海地区小雪的时候天气虽然寒冷，但却并非冰天雪地，所以是晒鱼干的最佳时节。
大雪时节降雪增多，积雪增厚，天气变得更加寒冷。此时是赏雪的最佳季节，所以赏雪就成了大雪时节独特的风俗之一。而且河南的很多地区在大雪时节还有“吃怡糖”的习惯。这个习俗的产生可能是因为大雪时节，天气十分寒冷，这个时候及时补充糖元对于身体健康是有好处的，所以久而久之成了一种特定的民俗。冬至时节则是气候开始进入严寒的标记，这个时候人们都会“喝羊肉汤”，作为寒冷季节的一种滋补驱寒之用。另一个和冬至相关的著名民俗就是冬至“吃饺子”。所谓“冬至的饺子，夏至的面”。相传这个传统与河南的著名医圣张仲景相关。张仲景看到在冬至的时候由于天气寒冷，很多乡亲的耳朵都被冻烂了。于是他就把羊肉、花椒、芥末等驱寒发热的食物放在锅里熬制后捞出切碎，包成耳朵状的“饺耳”，让乡亲们食用，之后百姓的耳朵果然在严寒的时候不被冻烂了。从此冬至吃饺子就成了北方冬至非常重要的民俗活动。
随着天气逐渐变冷，节气来到小寒时节。这时所有的耕作活动都停止了，人们逐渐开始准备过年。此时农闲，天气寒冷，物资的获取比较困难，很多人会在这个时候磨豆腐，作为生活的改善物资。很多地方也有“杀年猪”的习俗，这个习俗的产生可能起源于冬季将要进行的祭灶活动。祭灶是临近春节时家庭中很重要的一种活动，因小寒临近祭灶日，所以把这一习俗列入小寒日。大寒时节是一年中天气最冷的时候，人们会寻求营养价值高、能抵御严寒的食物。“食糯”就是大寒时很重要的一种民俗活动。糯食有年糕、八宝饭、糯米酒等等，人们认为这些食物具有暖脾胃、补中益气的功效，所以在大寒时节食用。同时，由于临近年关，所以很多地方会有“糊窗”的传统，除了美观以外，因大寒不久就是农历春节，所以还有迎新年开始新生活之意。
黄河文化是中华文明的基石，黄河文明是典型的农耕文明。以农耕文明为依托产生的二十四节气是对农耕节点的准确把握和记录。与不同的时间、气候节点相适应，人们在饮食、行为上有所调整、变化。这些生活习惯的相沿成习形成了特定的二十四节气民俗，这些民俗习惯发源于人们的生产、生活活动。并且在产生之后起着保护人们的身心健康的作用。它们是古人观察天地、顺应自然的智慧结晶，是家人之间传递温情的纽带，更是中国人对生活最朴素的热爱。随着二十四节气申遗的成功，这些与二十四节气相适应的民俗行为也成为我们中华文明重要的标志性产物，将继续在生产生活中给我们提供源源不竭的文化生命力。
来源：中原策