牛街“拼盘”色香味俱全

在牛街，各大宴席上经常会见到以“卷念”（白语音译）、猪肝、里脊肉、咸鸭蛋、无筋菜等拼合成的“拼盘”，色香味俱全，是一道牛街宴席开胃菜，藏着当地人最赤诚的待客心意——既延续千年饮食传承，又将风土与生活烟火凝于一盘，是味觉里的文化印记。