随着气温下降，洗碗、洗菜又成了一件让人皱眉的“小苦差”，直接用冷水觉得冻手，等热水来又感到浪费水。相比之下，小厨宝安装在水槽旁，开机即可出热水，成为不少家庭冬季用水的“小确幸”。
储水式vs快热式
小厨宝本质上是小型厨房电热水器，通过电能加热水温，再经管道直接供应使用。它常安装在橱柜下或台盆附近，适用于洗手、洗碗、洗菜等少量用水场景。当前市场上小厨宝产品主要分为两类储水式和快热式两类。
储水式 💦
储水式小厨宝内部配有存储热水的内胆，工作时会先把内胆中的水加热到设定温度，再按需输出。此类产品功率较小，对家庭电路要求不高。但用水量越大，对应的内胆就需要越大，机身也会随之变大。
常见的圆形内胆工艺成熟、承压能力强，但无法做到很扁平，产品厚度和宽度会比较接近。椭圆形内胆短轴短，机身薄，但结构和制造工艺更复杂，成本相较更高。
储水式小厨宝的保温性能主要依赖保温层材料和厚度，当前市面上常见采用聚苯乙烯（EPS）泡沫预发泡拼接保温层，部分中高端机型则会使用聚氨酯整体发泡（PU），保温效果更好、能耗更低。
快热式 🔥
快热式小厨宝没有储水内胆，水流经过机身时由发热体直接将其加热，因此能做到“来水即热”。
市面上的快热式小厨宝加热技术大体可分为浸没式加热和水电分离加热两类。浸没式加热（如镍铬合金钢杯加热体）让加热管直接与水接触，其技术成熟、价格亲民，但容易结垢，影响后期加热效率。水电分离加热（如硅晶非金属发热体、厚膜加热体）通过中间隔层传热，实现“加热体不接触水”，安全性更高。
水管环绕加热管发热实现水电分离加热
《快热式电热水器》（GB/T 26185-2023）对此类产品的加热速度、加热效率等指标进行了等级划分。其中，D级要求热水器从开始工作到进入稳定状态的加热时间不应大于30s，A级则是不应大于16s。
加热速度等级 l GB/T 26185-2023
加热效率等级 l GB/T 26185-2023
快热式小厨宝的功率普遍较高，因此对家庭走线和线路保护要求也更严格。一些品牌的5500W机型会要求使用220V供电，并配备线径较粗（≥2.5mm²）的专用铜芯线路。这是因为高功率设备需要长期承受较大的工作电流，较粗的专线能降低电阻、减少线路发热、提高用电安全；同时与其他家电分路使用，也能减少跳闸或线路过载的风险。
选购建议
在选购小厨宝时，消费者需要根据家庭用水需求和电路条件做出合理选择。如果想选择快热式小厨宝，但家中电路承载能力有限，或仅用于单个水龙头的日常洗漱、洗菜等小流量用水，5500～6500瓦功率基本足够；若家庭成员多、用水量大，或者厨房和卫生间可能同时用水，建议选择7000瓦及以上功率的产品。
储水式小厨宝则需要重点考虑容积选择：容量过小，热水容易用完；容量过大，则占用空间并增加持续保温的能耗。一般来说，5～8升容量适合单口日常使用，家庭多人或用水量较大时，可选择稍大容量。
在安全方面，快热式小厨宝务必重视产品的多重防护设计，如漏电保护、防干烧、超温保护等。漏电保护能在发生漏电时迅速切断电源；接地保护可防触电；防干烧可在水箱无水或水量过少时自动停止加热；超温保护则可防烫伤和设备损坏。
同时，不要忽视能效等级。选择能效等级高（1级或2级）的小厨宝，不仅加热效率高、热损低，还能降低电费开支，兼顾安全与经济性。