焦黄的大麦虫趴在咖啡杯沿，猪笼草消化液也被加进拿铁里，“蟑螂粉”洒在咖啡顶部……
最近，北京一博物馆研发的蟑螂咖啡火出圈，同时也引发了大量争议。
北京“蟑螂咖啡”火了
广东网友：你不要过来啊！
咖啡杯沿趴着焦黄的大麦虫，褐色粉末在奶泡上轻轻摇曳，这可不是普通的咖啡调味料，而是用蟑螂干尸现磨出来的蟑螂粉。
近日，有网友晒出“蟑螂咖啡”，因视觉、想象口感过于炸裂引发热议。视频中，咖啡师做好咖啡后，先后撒上蟑螂粉、蟑螂干和整个大麦虫，整个过程行云流水。
“咖啡蟑螂还不如康复新液咖啡。”
“口感偏酸，蟑香四溢。”
“弥补了只看过蟑螂跑没吃过蟑螂的遗憾。”
“广东人：你不要过来啊！”
网友趣味评论
还有网友辣评：“麻烦把店铺迁去上海，这么有创意的咖啡不能只在北京卖。”遭到一众IP为上海的网友“婉拒”。
据了解，这款咖啡是一家以爬虫为主题的博物馆推出的特调饮品，特色就是将可食用昆虫融入咖啡。
每杯定价在45元，今年6月底开始在博物馆售卖，最近突然在网络上走红。
据博物馆工作人员介绍，这些昆虫咖啡是博物馆主题的自然延伸。目前推出的系列包括大麦虫咖啡、大麦虫加蟑螂咖啡、含猪笼草消化液的特调饮品，以及一款节日限定的蚂蚁饮品。
所有昆虫原料均采购自中药房，确保符合食品安全标准。其中蚂蚁饮品作为限定款，目前已停止销售。
图片源自小红书博主@桃子小姐 已获授权
据体验过的网友反馈，口感上，蟑螂咖啡在焦香基础上增添了一丝微酸，蚂蚁咖啡口感偏酸，而猪笼草特调没有明显的特殊味道，接近普通饮料口感。
博物馆工作人员透露，咖啡销量尚可，但不少顾客因心理接受度问题难以尝试，尤其是带孩子的家长。目前一天大约能卖出十几杯，消费者以好奇的年轻人为主。
咖啡可以猎奇
但不要指望化腐朽为神奇
昆虫咖啡并不新鲜，但“蟑螂咖啡”显然是对消费者心理的又一次极限测试，引发了大波争议。
支持者认为其打破了公众对蟑螂的负面认知，推动昆虫蛋白科普；反对者则批评其利用心理反差“收割好奇心税”，且45元定价缺乏明确价值支撑。
图片源自小红书博主@桃子小姐 已获授权
显然蟑螂咖啡这波热度更多是被争议催热的，真实销量并不可观，日均只有十余杯，还都是猎奇消费者。
咖门曾报道，去年在云南地区爆火的蚂蚱拿铁依托地域饮食文化，很容易得到当地消费者认同；杭州“蛇咖”也曾走红网络，但因儿童受惊下架，暴露“过度猎奇”风险。
再次提醒饮品人，咖啡可以猎奇，但要注意“度”，有些创新只能锦上添花，不要指望化腐朽为神奇。
猎奇咖啡的困境本质是文化认知、消费习惯与产品创新的错配。
其商业化需跨越“猎奇营销—真实价值—可持续消费”的三重门槛，而非单纯依赖话题炒作。
正如网友所言：“若真能证明比燕麦奶更健康，蟑螂粉算什么？可怕的是用猎奇掩盖创新不足。”
最近，新加坡也火了一款创意咖啡——“糖气球咖啡”，凭借的独特造型和概念，引发大波围观，很多消费者“隔空喊话”开到国内。这或许才是创新的正确方向。