【普洱文旅】跟着赛事去旅行 | @格兰芬多骑友 普洱思茅站的一日三餐，“包”好吃的~

要是你喜欢酸酸辣辣的口味，那酸醋米线必须安排！以大火熬制的高汤为底，配上Q弹爽滑的米线，再铺上肥瘦相间的肉沫 ，最后根据自己的喜好，浇上具有普洱特色的酸醋。嗦一口裹满汤汁和肉沫的米线，再喝一口酸醋，那滋味，开胃又上头，这家店可是开了三十多年的老店，味道相当正宗！

在思茅，一家早起都要冲的牛肉米干店——福苑牛肉米干早点店，每一口都鲜到心坎里！他家王牌必须是鲜烫牛肉！现点现烫的牛肉嫩到能掐出汁，入口满是鲜甜，完全没有腥味，嚼着超嫩爽。配料种类也十分丰富，新鲜薄荷自带清凉、豌豆尖脆嫩多汁、甜龙竹笋，还有清热的刺五加，一口下去口感超丰富！点睛之笔就是挤上几滴柠檬汁，酸香瞬间激活味蕾，再挖两勺灵魂辣椒——胡辣椒面的香和火烧辣椒的焦香碰撞，辣得够劲又不呛喉，裹着米干吃，鲜、香、酸、辣全在线！

海滨米干店的米香已萦绕十余年，成了本地人心中“童年味道”的代名词。十余种本地调料任您搭配，从韭菜豆芽到油辣椒，随心组合出专属风味。清晨，一碗热乎的米干下肚，既是味蕾的满足，也是普洱人刻在骨子里的烟火慰藉。

袁老奶米线的灯火已为夜归人亮了二十余年，成了本地人心中无可替代的深夜碳水宝藏。这家专做夜生意的老店从深夜营业至凌晨，无论是高铁抵达的旅人、收工的外卖小哥，还是结束夜生活的食客，都愿为这碗米线奔赴而来。这碗米线的灵魂，当属那脆嫩酸香的泡萝卜片，酸口恰到好处，配米线吃解腻又开胃，店里的油辣椒看似普通却后劲十足，花椒麻味十分浓郁。

这家餐厅可以说是本地人非常喜欢的一家景东风味餐厅了，一起来看看他家的特色美食吧！

水涨趴：嫩牛肉与佛手瓜“携手”煮汤，牛肉软嫩到入口即化，汤头“鲜掉眉毛”，清淡又滋补，老人小孩都爱。再蘸上店里特制的糊辣子蘸水，香得直击灵魂！

稀豆粉：景东特色美食，用豌豆粉精心熬制，口感浓稠绵密。吃的时候，先夹出米干，淋上稀豆粉，再按个人口味加入各种佐料，最后来一勺灵魂肉酱，搅拌均匀，一口下去，味蕾直接开派对！

这家藏在巷子里，充满烟火气，堪称“本地食堂”的麻袋扒烀，深受当地人和游客的喜爱。下面就给大家分享一下麻袋扒烀餐厅的特色美食，让你轻松开启一场舌尖上的思茅之旅！

牛扒烀：牛扒烀是方言，意思是将牛肉炖煮至软烂。这道菜可是麻袋扒烀餐厅的招牌中的招牌！一大盆端上桌，分量超足，里面包含牛肉的各个部位，还有牛杂，每一块都炖得恰到好处，嫩得在舌尖打滑。碗底垫着大量薄荷，不仅增添了独特的清香，还能中和牛肉的油腻感。吃的时候一定要蘸上老板秘制的蘸水，鲜辣过瘾！

牛肉凉片：肉质细腻，卤香四溢。凉拌时加入了独特的调料和花生沫，吃起来酸甜可口，清爽解腻。牛肉纹理清晰，每一片都切得薄厚均匀，入口软嫩又不失嚼劲，花生沫的香气更是为这道菜加分不少~

小番茄炒韭菜：没有华丽的名字，但却是“下饭王者”！别以为麻袋扒烀只有硬菜出彩，这道小番茄炒韭菜，堪称餐桌上的“解腻神器”，吃多了肉来上一口，清爽开胃。来上两勺拌饭，还想再来一碗！

这是一家充满民族风情的美食宝藏店铺——拉祜妈葫芦小院，走进小院，你会被那浓郁的拉祜族氛围所包围，像是在诉说着拉祜族古老的传说。在这里，不仅能品尝到地道的拉祜美食，还能欣赏到拉祜族优美的歌舞。

拉祜鸡：拉祜鸡是小院的招牌，做法独特，风味十足。选用当地土鸡，然后经过炙烤、爆炒、慢炖。这样做出来的拉祜鸡，肉质细嫩却不失嚼劲，软烂而不离骨，汤汁浓郁鲜香，喝上一口汤，吃上一块肉，鲜辣的滋味瞬间在口腔中散开，是去他家的必点系列！

野生菌包子：拉祜妈葫芦小院的野生菌包子算得上是食客们的心头好，馅料种类会有干巴菌、大红菌、扫把菌、见手青等。刚出锅的野生菌包子热气腾腾，咬上一口，鲜美的菌香瞬间弥漫整个口腔，满满的山野气息，让人仿佛置身于山林之间。

舂魔芋：魔芋本身柔韧弹牙，经过拉祜族特色的“舂”制手法，摇身一变成为一道鲜甜爽脆、香滑适口的美味。将魔芋与小米辣、蒜末、香菜、柠檬汁等多种调料一起放入特制的器具中舂捣，让调料充分融入魔芋之中。吃起来酸辣开胃，魔芋独特的口感搭配上丰富的调料味道，每一口都充满了层次！

四方院子、青砖白墙，斑驳的树影透光洒下来，仿佛置身世外桃源，隐于闹市，不被打扰的宁静，是偷得浮生半日闲的好去处，咖啡、茶饮、甜品、美食，约上三五好友，享受一下午闲暇惬意的时光，到饭点，再品尝一桌普洱地道美食，在这个宝藏小院里，让茶咖、风景、美食，抚慰生活的疲惫和琐碎。

芙蓉鸡豆腐：是思茅菜的经典菜品，色泽洁白光亮，豆腐口感细腻，仿佛在吃“云朵”，汤汁清澈鲜美，保留了传统思茅菜注重食材新鲜和烹饪技艺传承的特色，适合喜欢清淡口味的食客。

石斛花煮鸡：这是一道将普洱山林馈赠与滋补智慧相融的特色佳肴。石斛花的清甜幽香与土鸡的醇厚肉香完美交织，入口时鲜香在舌尖迸发，花的脆嫩与肉的软滑形成绝妙口感。这道菜不仅风味独特，更兼具滋阴润燥的食养功效，是品味普洱山野气息的滋补之选。

这是一家开了十余年的老牌清真馆子，凭着地道风味成了本地人反复光顾的“钉子户”，也让不少游客专程打卡。这里的菜既有清真饮食的本真醇厚，又透着普洱山野的鲜活气息，每一口都是实在的烟火味。

牛胸膘：精选的牛胸膘带着均匀油脂，与大葱猛火爆炒后，油脂香气完全释放，牛肉味浓郁醇厚，口感油润不腻，配着米饭能轻松炫上几碗。

铁板豆腐：豆腐藏着细腻功夫，裹满浓郁酱汁，内里软嫩多汁，还藏着细碎肉末提香，刚上桌时嗞嗞作响的声响，伴着香气直勾食欲。

凉鸡：看似简单，实则并不简单！鸡肉带着原有的鲜香以及一丝油香，再配上秘制蘸水，美味加倍~

在普洱北部区的街巷中，盈溢辣子鸡凭一口霸道鲜香，成了本地老饕私藏的十年老店。从首创的蜂蜜辣子鸡到需提前预定的辣螃蟹，每道菜都藏着让人魂牵梦萦的滋味。

招牌蜂蜜辣子鸡：作为店里的“灵魂担当”，对于食材非常讲究。选用本地土鸡，切块后经油炸至外皮干香，再与辣椒、花椒同炒，关键是加入生态蜂蜜调和口感。入口先尝到蜂蜜的清甜，紧接着小米辣的灼热与花椒的麻香层层迸发，三重滋味在舌尖交织。

必点辣螃蟹：这道硬菜堪称“抢味高手”，想吃可得提前预定。螃蟹与胡萝卜等配料一同爆炒，酱汁牢牢锁在每一丝蟹肉里，即便不吃辣的食客，也能选择蒜蓉口味品尝鲜醇本味。蟹肉紧实弹牙，配菜吸满汤汁，一口下去鲜香辣浓郁，让人停不下来。

解馋鸡丝拌面：面条煮得劲道爽滑，淋上特制的麻辣酱汁，再盖上足量鸡丝。鸡肉滑嫩入味，与脆香的辣椒、醇厚的花椒油交融，拌匀后每根面条都裹满油香，麻辣过瘾又不失层次，一口下去满是满足感。

一起来看看

什么是属于“普洱人的下午茶”～

这是一家藏在普洱思茅行署大院里的宝藏美食店铺~

招牌西番莲嫩牛肉：这是店内的招牌菜，微酸带咸的西番莲汤汁开胃十足，鲜嫩的牛肉融入其中，搭配软糯的米干，酸辣爽口，让人欲罢不能！

招牌柠檬拌虾：采用经典的柠檬凉拌做法，虾子大只且去了虾线，酸酸辣辣还带着青柠的独特香味，味道层次丰富且恰到好处，十分入味。

油呛包浆豆腐：豆腐外香里嫩，油呛的做法让其充满了浓郁的蒜香和香辣味，一口咬下，豆腐爆浆，口感十分美妙。

在普洱思茅的珠市街，有一家二十多年的老店——老白族凉粉店，这里的凉粉以及凉拌是当地不可错过的特色美食。

老白族凉粉有多种选择，包括杨冬芋凉粉、豌豆凉粉、米凉粉等，还可以选择凉米线、凉米干等。口味以酸甜为主，深受当地人喜爱。制作时，会加入豆芽、韭菜、香菜、海带丝等配菜，还会放上炒香的花生碎和一大勺秘制肉酱，还可以选择是否加入香菇，是当地人不可多得的“下午茶”之选~

此外，店内还有丰富的凉拌小吃，如凉拌鸡脚筋、舂鸡脚、柠檬干巴丝、洋芋、特色水果饮品以及各种凉拌水果等。

啊仙酸鸡爪是二十多年的老店，承载着无数思茅人的童年记忆，也是在当地人气很高的店铺。

酸鸡脚：鸡爪是店里当之无愧的招牌。泡鸡爪和拌鸡爪，两种都不容错过。泡鸡爪用柠檬、胡萝卜、芹菜等泡制，酸辣入味，Q弹爽滑。拌鸡爪就是用辣椒以及各种秘制调料拌在一起香辣可口！

在啊仙，万物皆可拌！芒果、木瓜、草莓、菠萝等水果，搭配上独特的辣椒面或白砂糖，碰撞出奇妙的风味。香甜芒果裹着调料，甜中带辣、辣中又有酸，口感层次超丰富。

其他凉拌菜：洋芋炸得金黄，拌上调料，香辣可口；凉粉口感爽滑，搭配酸酸辣辣的汤汁，幸福感满满；还有拌豇豆、海白菜、海带丝等，每一款都入味好吃。

在糖水凉糕小店，有着凉甜交织的惊喜，既有解腻清热的传统甜品，也有风味浓郁的特色小吃，无论酷暑午后还是日常解馋，都是绕不开的选择。

招牌红糖凉糕：作为店名同款的单品，手工凉糕藏着最纯粹的米香记忆。米浆蒸制的凉糕口感粉糯，舀起时带着细腻的黏连感，浇上慢熬的红糖汁，温润甜香与米香交融得恰到好处。再撒上芝麻、葡萄干等配料，一口下去冰凉软糯，若偏爱层次风味，还能选酒酿款，酒香与米香碰撞，滋味更显醇厚。

糖水洋芋条：这道咸甜口小吃是老客的“必点清单”常客，甚至有人直言“一个月不吃就想”。洋芋条炸得外微脆里绵软，裹上特制的甜辣酱汁，香料香气与洋芋的本味完美融合，口感扎实又开胃，不喜甜的食客还能选择其他口味适配。

煮凉粉：煮凉粉是跳出“凉品思维”的惊喜存在，尤其适合微凉天气或想吃热食时点上一碗，凭鲜醇滋味成了不少老客的私藏选择。选用手工制的豌豆凉粉，切成厚实条状，经慢火熬煮后依旧保持着滑嫩弹润的口感。汤底是风味的关键，借鉴了普洱本地煮凉粉的特色做法，用炒制的小番茄打底增鲜，再加入菌脚、花生等配料慢熬，让汤汁染上自然的鲜香与醇厚感，每一口都藏着扎实的用料诚意。

叮叮叮，终于来到宵夜部分啦

快和我一起看看普洱思茅的烧烤吧

这是一家受到多位网红美食博主推荐的美食店铺，也备受本地人以及游客们喜爱的宝藏美食店，快一起看看怎么个事儿！

在普洱思茅的烟火街巷里，藏着一家令人馋涎欲滴的烧烤店——拐角有肉。他家的美食种类丰富，总有一款适合你！

烤鸡：鸡肉在炭火上慢慢烤制，刷上秘制蘸料，外皮烤至金黄酥脆，滋滋冒油，咬上一口，外皮焦香，鸡肉鲜嫩多汁，被秘制酱料完美渗透，口味有甜辣、麻辣等选择，甜辣口味巧妙融合甜味与辣味，口味独特，吃了就停不下来。

包浆豆腐：折耳根爱好者有福啦！与普通包浆豆腐不同，这里的豆腐直接泡在特制蘸水里，然后加满折耳根，把豆腐裹满蘸水和折耳根，一口下去简直太满足啦～

心管米干：充分吸收了鲜辣汤汁的米干，与新鲜脆嫩的心管裹在一起，每一口都爽滑劲道，让无数食客回味无穷！

正如店名所说，这里就是“小馋嘴”们的食堂啦，这家店铺菜品种类繁多，让你有更多选择！而且店铺位置位于商业区，出行和停车都很方便哦。

油呛牛骨髓（招牌）：这道菜一端上桌，香味就直往鼻子里钻。牛骨髓被处理得干干净净，没有一丝异味，在热油与辣椒、花椒、香茅草等多种香料的爆炒下，变得软嫩入味又不失Q弹，太香啦！

木姜子烤鸭头：鸭头先卤制得十分入味，再用炭火烤制，外皮变得金黄酥脆。最妙的是撒上了独特的木姜子，瞬间为鸭头注入灵魂。

炒米干：看似普通的炒米干，实则藏着大惊喜。鸡蛋、洋葱、小葱、辣椒在锅里与米干碰撞，大火快炒，让每一根米干都裹满了香味。吃起来喷香十足，每一口都是满满的碳水幸福感。

在普洱思茅深夜的街巷中，渔乐烧烤凭借一口地道的普洱味道，成了本地“老吃家”私藏的“深夜食堂”。

招牌蒸鱼：这道“鲜掉眉毛”的硬菜，是检验食材本味与创意的双重代表。最妙的是鱼身周围，围着一圈卷成花状的本地米干，蒸制时吸足了鱼肉渗出的鲜汁。上桌时浇上滚烫的热油激发香气，鱼肉入口即化、带着天然清甜，卷花米干则软嫩入味，嚼着满是鱼鲜，完美诠释了“鲜”的最高境界。

肝生：肝生是老客必点的“隐藏菜单”。里边有慢火烤出来的猪肝和肉，切成薄如蝉翼的薄片，搭配本地小米辣、蒜末、香菜、莴苣等调料拌匀腌制。入口先是酸辣开胃，紧接着是猪肝的细腻醇香结合爽脆的莴苣，口感层次十分丰富。

暖身鳝鱼粉丝煲：这道煲菜堪称烧烤局里的“暖心担当”，尤其适合微凉的夜晚。鳝鱼处理干净后切成段，与泡软的粉丝一同下锅，加入秘制酱料慢炖。鳝鱼肉质紧实弹嫩，吸满了鲜醇的汤汁；粉丝软糯入味，每一根都裹着鳝鱼的鲜香，一口粉丝一口鳝鱼，再喝上一口热汤，暖身又解馋。