What to eat for teeth. How to floss for your heart

是的，有些食物确实能改善口腔卫生。专家说，认真清洁口腔还能降低患心脏病和痴呆症的风险。

良好的口腔健康不仅能让你的笑容更灿烂。最新证据表明，保持牙齿和牙龈健康还能预防心脏病、中风和痴呆症。

南卡罗来纳大学的研究人员最新发布的研究揭示了不良口腔习惯的风险。研究表明，口腔健康状况不佳会使心脏病发作和其他心血管疾病的风险增加36%。该研究成果发表在《神经病学开放获取》（Neurology Open Access）杂志上。研究团队还警告说，与 口腔卫生良好的人相比，同时患有牙龈疾病和龋齿的人中风的风险高出86%。

科学家们越来越将口腔视为通往严重疾病的门户。“当你同时患有龋齿和牙龈疾病时，你的口腔会持续处于炎症状态，并充满有害细菌，”伦敦玛丽女王大学牙科解剖学讲师萨罗什·沙希德博士说道。“这些细菌以及人体为对抗它们而释放的化学物质可能会渗入血液。”随着血管健康状况的下降，血栓形成的风险也会增加，进而增加中风或心脏病的风险。“当一种名为牙龈卟啉单胞菌（P. gingivalis）的特定细菌进入血液时，它会附着在血管壁上，”保柏牙科诊所牙科主任尼尔·西卡博士说道。“这会导致动脉内斑块积聚，从而增加心脏病的风险。”

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这项最新研究对5986名五六十岁的成年人进行了长达20年的追踪调查，这些受试者在调查开始时均未曾发生过中风。在考虑了年龄、体重指数和吸烟等影响口腔健康的变量后，研究人员发现，定期看牙医的人患牙龈疾病和龋齿的风险降低了81%，而这些疾病和龋齿与严重的心血管事件（例如致命性心脏病和中风，中风会切断大脑的血液供应）密切相关。

“这项研究进一步证实了保护牙齿和牙龈不仅仅关乎笑容，它还有助于保护大脑，”神经病学教授、该论文的第一作者苏维克·森（Souvik Sen）说。“出现牙龈疾病或蛀牙迹象的人应该及时就医，不仅是为了保护牙齿，还可能降低中风风险。”

好好保护牙齿甚至可以降低患痴呆症的风险。《神经病学》杂志上的一项研究发现，牙龈疾病和牙齿脱落与海马体萎缩有关，而海马体是大脑中负责记忆和阿尔茨海默病的重要区域。此外，还有证据表明，口腔内微妙的细菌平衡，即口腔微生物群，可能与记忆力衰退和痴呆症有关。

今年发表的一项针对115名中年人的研究发现 ，埃克塞特大学痴呆症研究教授安妮·科贝特发现，口腔中某些类型的细菌与更好的记忆力、专注力和注意力相关，而另一些细菌则与大脑健康状况不佳和痴呆症有关。她表示，未来这项研究可能有助于开发家用检测方法，以便及早发现认知能力下降风险较高的迹象。

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科贝特说：“通过居家采样来评估痴呆风险的潜力令人兴奋。口腔微生物组有可能成为用于此目的的一系列检测方法的一部分。”

口腔卫生——每天刷牙两次，并使用牙线或牙间刷——仍然是最重要的步骤，但除此之外，采取一些可以改善牙齿和牙龈的措施，越来越被认为是一种预防疾病的有效方法。

“人们往往将全身健康与口腔健康割裂开来，”西卡说。“他们不认为口腔与身体有任何联系，然而口腔与身体的联系却非常紧密。”

以下是一些改善口腔健康的方法。

确保你的饮食中摄入足够的omega-3脂肪酸。

为了身体健康，我们都被鼓励多吃富含脂肪的鱼类，但很多人并没有意识到，鱼类中含有的必需健康omega-3脂肪酸的好处还体现在改善口腔健康方面。

沙希德说：“鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼等油性鱼类中富含的ω-3脂肪酸对身体有抗炎作用。一些研究表明，牙龈疾病患者在接受牙科治疗的同时服用ω-3脂肪酸，牙龈愈合情况会更好一些。”

《科学报告》杂志近期发表的一项研究表明，将补充omega-3脂肪酸与规律运动相结合，能显著降低炎症，并帮助免疫系统抵抗慢性牙根感染。它还有助于保护牙齿免受骨质流失的影响。英国国家医疗服务体系（NHS）建议我们每周至少食用一份富含油脂的鱼类。“亚麻籽和核桃也是omega-3脂肪酸的良好来源，”沙希德说道。

每天喝一杯甜菜根汁，多吃绿叶蔬菜。

已知一些有益的口腔细菌在将硝酸盐转化为一氧化氮的过程中发挥着关键作用。大量研究表明，一氧化氮能够放松并扩张血管，改善全身（包括大脑）的血液循环。埃克塞特大学健康与生命科学学院的安妮·范哈塔洛教授和科贝特的研究表明，食用大量富含硝酸盐的食物，例如甜菜根，有助于这一过程。

Vanhatalo 和 Corbett 正在进行一项为期 12 周的研究，旨在探究每日服用甜菜根汁对口腔健康的影响。研究发现，补充硝酸盐可以改变口腔细菌，从而促进血管健康和大脑功能，并有助于延缓衰老。他们还发现，饮用甜菜根汁后，许多与炎症相关的有害细菌的数量都会减少。

“我们已经证实，长期补充硝酸盐（例如饮用甜菜根汁）可以增加口腔中产生亚硝酸盐的细菌比例，”Vanhatalo说道。“这种变化对老年人尤其有益，因为随着年龄增长，我们通过其他途径产生一氧化氮的能力会下降。” 甜菜根汁是一种选择，但菠菜、芝麻菜和其他沙拉叶等绿叶蔬菜也是膳食硝酸盐的良好来源。“我们知道，富含硝酸盐的饮食，例如地中海饮食或DASH饮食，是降低潜在有害口腔细菌比例的有效干预措施，”Vanhatalo说道。

定期锻炼

保持健康体魄对口腔健康大有裨益，近期发表在《家庭医学与基层医疗杂志》上的一篇综述便证实了这一点。牙科研究人员考察了规律性高强度体育锻炼（如跑步、骑自行车、游泳和竞技体育）的效果，发现积极运动的人“体内炎症生物标志物水平较低，这与更好的口腔健康状况相关”。

他们还发现，经常锻炼对唾液抗原（唾液中可以引发积极免疫反应的物质）有积极作用，并能增强口腔肌肉力量。

“运动可以改善血液循环，降低体内炎症水平（炎症会加剧牙龈疾病），并有助于控制糖尿病和高血压等可能加重牙龈问题的疾病，”沙希德说。“虽然在健身房锻炼并不能清洁牙齿，但保持运动可以支撑牙龈和支撑牙齿的组织。”

摄入充足的膳食纤维。

很少有人能达到英国国民医疗服务体系（NHS）建议的每日30克膳食纤维摄入量，而NHS认为这是维持健康所必需的。我们通常认为膳食纤维可以改善肠道健康和消化，但它的作用远不止于此。通过增加全谷物、水果和蔬菜的摄入量，我们或许还能在无意中促进牙齿和牙龈的健康。来自澳大利亚、新西兰和印度的牙科专家进行的一项研究发现，每日摄入22-30克膳食纤维的人牙龈肿胀较少，牙菌斑堆积也较少，牙齿周围的牙龈组织也更加强健。研究人员表示，这表明“富含膳食纤维的日常饮食或许可以作为预防和治疗牙周疾病的一种辅助手段”。

芹菜、生胡萝卜和甜椒等脆爽食物不仅富含增强免疫力的抗氧化剂，还能促进口腔健康，因为它们在咀嚼时能起到物理摩擦牙齿的作用。西卡说，你可以把它们想象成天然的牙间刷。“所有高纤维食物在咀嚼时都会摩擦牙齿，起到类似天然清洁剂的作用，”他说道。“此外，咀嚼还能刺激唾液分泌，配合良好的刷牙和使用牙线习惯，有助于清除牙菌斑。”

饭后吃奶酪

奶酪对口腔健康有益。“奶酪不仅富含钙和磷，可以强化牙釉质，而且还有助于中和口腔中的酸性物质，”西卡说。

食用酸性食物或饮料（如超加工食品和碳酸饮料）后，吃一小块奶酪有助于提高口腔 pH 值，减少长期可能导致蛀牙的细菌数量。

在西肯塔基大学的一项小型试验中，研究人员让参与者在喝了一小口可乐60秒后，吃下28克淡切达干酪。研究人员写道，测试表明，这种奶酪有助于“在牙齿周围形成一层保护膜，防止酸性物质的释放”。奶酪还能促进唾液分泌，防止细菌粘附在牙齿表面。

考虑进行深度清洁处理

英国卫生和社会保障部委托开展的最新成人口腔健康调查数据显示，在英格兰，19%的成年人和高达28%的55至64岁人群表示曾被告知患有牙龈疾病。牙龈疾病可以通过英国国民医疗服务体系（NHS）进行治疗——国家指南将局部麻醉下的深度清洁纳入治疗方案。

伦敦大学学院伊士曼牙科研究所名誉副教授马可·奥兰迪博士近期在《 欧洲心脏杂志》上发表了一项为期两年的临床试验结果。该试验发现，与接受常规洗牙抛光的患者相比，这种深度清洁每年可降低10%的心血管疾病风险。深度清洁通过减少牙龈炎症和进入血液的细菌数量，有助于减缓颈动脉（为大脑、面部和颈部供氧的血管）的增厚。

奥兰迪说：“我们的试验没有包括认知功能方面的测量。但动脉变化有可能有助于调节痴呆症等神经退行性疾病的风险。”

本文出处：https://www.thetimes.com/life-style/health-fitness/article/what-to-eat-for-teeth-how-to-floss-for-your-heart-7xkn0vjzz