全新+智能！东阳16家中小学食堂提档升级

校园版“阳光厨房”长什么样？日前，记者在巍山镇中食堂后厨看到了答案——瓷砖墙干净整洁，蒸煮设备锃光透亮，摄像头实时记录食材处理过程，画面同步在就餐区电子屏显示。

巍山镇中食堂于2007年启用，运营至今，后厨环境、设备等已较为陈旧和落后。放眼全市，和巍山镇中存在同样现状的学校食堂不在少数。今年2月，提档升级中小学校食堂建设被列入省民生实事项目。市市场监管局联合市教育局组建专项工作组，逐一排查全市26家中小学食堂，最终把16家列入改造名单，其中6家原址重建、10家改造提升。同时，市市场监管局、市教育局积极对接市财政部门，对提档升级的每家学校食堂所需资金进行充分沟通和详尽说明，最终落实资金保障897.9万元。

今年暑期，巍山镇中食堂迎来改造提升，改造内容包括全面翻新墙面、地面，旧蒸汽灶更换为电磁设备，并在烹饪、备餐、洗消等关键区域安装6个高清摄像头，摄像头数据接入市“数智校食管理”应用。如今，除了师生能通过就餐区显示屏实时察看后厨动态，每位家长也能通过手机端察看，还能查询每日食材采购来源、菜单安排等内容。

“改造后，厨工们最大的感受就是，从验菜、粗加工到烧制、洗消，整个流程比以前更顺，不用再像以前那样跑上跑下浪费时间。”南马高中食堂改建负责人吴慧成说，“以前操作区划分模糊，备菜、清洗经常交叉，现在分区更明确、流程顺畅，厨工们工作起来更顺手，食品卫生也更有保障。”

值得一提的是，在推进提档升级中小学校食堂建设过程中，我市还同步推进数字赋能应用，让校园食品安全实现公开、透明、可查。目前，16家学校食堂已全面完成“阳光厨房”建设，并构建了“可实时监控、可异常抓拍、可自动预警”的食安防控体系。市“数智校食管理”应用贯通“阳光厨房”、原料采购、菜单管理等数据，访问量已逾500万人次。

目前，16家中小学校食堂已通过金华市级验收，即将迎接省级考评。我市将进一步推动16家中小学校食堂食品安全量化等级全部提至A级。