孩子在学校吃得怎么样？
这是不少家长担心的问题
今天
就带大家走进盐津中学
开启一场 “云探校”
米、面、肉、菜等食材
统一由市教育体育局采购、配送
从源头上把握“校园餐”“入口关”
不仅如此
每一批次食材送到学校时
都会附带一张 “专属身份证”
上面清晰标注着
产地来源、检测报告
肉类检疫合格证明等关键信息
家长们再也不用担心
“这菜到底从哪里来”的问题
轮流 “上岗” 为食材做全方位 “体检”
仔细检查蔬菜是否新鲜，肉类颜色是否鲜亮正常，包装有没有漏气、破损；
凑近轻嗅，看食材是否变质；
上手感受蔬菜的水灵度、肉类的紧实度，只要手感不对，直接打回。
只有通过这三轮 “考验”
食材才能拿到 “入场资格证”
交给食堂的叔叔阿姨
食堂后厨严格划分为
清洗、切配、烹饪等专属区域
所有食材一经进入
便启动标准化初加工
生食与熟食分区存放、分案处理
蔬菜必须经过 “捡（挑拣杂质）
洗（流动水冲洗）
泡（清水浸泡）”等流程
肉禽水产则按部位使用专属案板加工
确保安全卫生
食材的最后一步
全靠厨师的 “拿手绝活” 定味
经过初加工的食材
会被厨师进行精细化烹饪
既要保证菜品熟透
又要锁住营养和口感
饭菜出锅后还得经过
食堂阿姨的 “最后检查”
待温度、口味全部检测合格
才能装进餐盒
稳稳送到学生手中
从市教育体育局的“源头把控”
到盐津中学“三方验货团”的严格筛查
再到后厨每一道工序的标准化操作
各方力量紧密协同
共同构筑起“校园餐”的安全防线
▲盐津中学小学部食堂
图/文：王珣
【来源：今日仁怀】
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