极目新闻记者 满达
见习记者 毕若雪
近日，山东烟台一家烤肉店使用玉米做燃料引发网友争议，有人认为这种做法浪费，也有人认为将陈化粮用作燃料物尽其用。10月21日，当地市场监管部门回应称，他们已规劝商家停止这一行为，并下架相关宣传视频，相关话题登上热搜榜第一。22日，店主史先生回复极目新闻记者，21日下午，市场监管部门接到网友实名举报后，对店铺进行调查，并就燃料使用问题进行教育劝导。当地市场监管部门一名工作人员回复称，接到网友投诉后，他们对该店铺进行了调查，烤肉店的食材未发现问题，燃料使用问题不属于市场监管所管辖。
“有网友实名向相关部门举报，于是他们过来调查。”店主史先生告诉极目新闻记者，市场监管部门工作人员于21日下午上门调查，要求提供肉类检验证明等材料，并对使用玉米燃料进行劝导。“我的本意是想助农，没有想到会引发这么大的舆论。”史先生说。22日下午，史先生前往周边农户家收玉米，并录制有关农户感想的视频，稍后会将视频发至网络。
玉米做燃料烤肉图片（网络视频截图）
记者以消费者身份咨询烤肉店所在辖区市场监管部门，一名工作人员回复记者称，接到网友投诉后，他们对该店铺进行了调查，烤肉店的食材未发现问题，燃料使用问题不属于市场监管所管辖，建议咨询农业部门。“昨天基于厉行节约，反对浪费的精神对店家进行了劝导，毕竟是粮食，建议他停止使用，但我们没有权利让他闭店。”她说。
据极目新闻此前报道，开业初期，该店使用的玉米燃料是从东北采购的陈化粮。随着店铺名气逐渐增大，周边农户得知后，主动提出将自家卖不出的玉米卖给店铺，史先生便同意收购。随后，越来越多农户也提出想让他收购自家玉米。“周边农民问我玉米从哪拿的，我说从东北进的陈化粮，他说那你别进了，我家苞米人家收完还剩一两百斤用不上，你给我收了呗，我说行。”史先生告诉极目新闻记者，现在基本用的都是从周边农户收的玉米，均按市场价收购农户玉米，价格多在1.3元至1.5元/斤。对比从东北采购的陈化粮，收购周边农户玉米的成本更低，但他的初衷并非单纯考虑成本，更多是为了帮助农户打开销路。“我也不太清楚农户的玉米是新鲜的还是卖不出去的，有人报名我就收，店铺本身玉米用量不大，一天使用两三斤，我们通常一次收购一两百斤，一百斤玉米可以用两个月，一年下来也不过600多斤，通常是用完后再向农户收购。”史先生说。
据红星新闻报道，关于回收陈苞米作燃料是否合理，专家观点不一。广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬也在接受记者采访时指出：“用陈苞米做燃料同样有成本，不能绝对认为这是一种浪费。”朱丹蓬指出，部分烤肉店回收农民剩余的陈苞米，在某种程度上能够增加农民收入，拉动乡村经济提升，促进中国种植业发展。同时，朱丹蓬也分析称，用苞米替代炭火烤肉，相对而言对空气的污染更小，烤肉的复合香味也更浓郁。
另一方面，中国粮油学会常务理事王兴国此前接受红星新闻采访时指出，不提倡把玉米粒当作燃料。他认为，从食品安全角度来看，玉米作为食品或饲料、燃料酒精等，是很好的原材料。但玉米用作烤肉燃料时，如果燃烧不完全会产生较大的烟雾以及致癌物质进入食物中影响健康，安全程度没有炭火高。
广东哲清律师事务所马俊哲律师告诉极目新闻记者，从法条文义分析，只有在不合理利用食品的情况下，才会构成食品浪费。他认为，将难以正常销售的陈年玉米用作燃料的经济价值应当大于继续仓储陈年玉米直至霉变的经济价值的，烧烤店少量地将陈年玉米用作燃料，并未造成粮食总量显著下降，也难以称其为不合理利用。然而，粮食安全不仅是经济账，只有在确保粮食安全的前提下，才能发掘粮食的其他用途，不可舍本逐末。
（来源：极目新闻）