记者近日获悉，中国科学院华南植物园对多糖基异戊烯基类黄酮纳米复合物的研究取得进展，相关研究发表在国际知名期刊《食品亲水胶体》上。
多糖是天然的纳米载体，可用于黄酮等活性小分子的纳米荷载。异戊烯基类黄酮可成为潜在的新药先导化合物及食品功能因子，具有广泛的应用前景。然而，异戊烯基类黄酮的水溶性差和口服生物利用度低，极大地限制了其在功能食品及医药领域的应用。已有研究发现，酚羟基与黄酮类化合物的活性密切相关，酚羟基是否影响多糖-异戊烯基类黄酮纳米复合物的形成值得进一步关注。
因此，在后续研究中科研团队采用pH位移法将三种异戊烯基类黄酮 – 淫羊藿素、淫羊藿苷和淫羊藿次苷I与壳聚糖进行纳米复合。淫羊藿素、淫羊藿和淫羊藿次苷是传统中药淫羊藿的主要活性成分，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、神经保护等多种生物活性。进一步研究了三种异戊烯基类黄酮的结构特性对其纳米荷载效率的影响以及它们与壳聚糖之间的相互作用。
结果显示，三种异戊烯基类黄酮均可荷载在壳聚糖上，且在水溶液中呈线性结构。静电相互作用和氢键是形成壳聚糖—异戊烯基类黄酮纳米复合物的主要驱动力，然而复合物之间的疏水相互作用可维持纳米复合物外部结构的稳定性。核磁共振波谱结果表明，酚羟基在壳聚糖—异戊烯基类黄酮纳米复合物的形成过程中发挥重要作用。
该研究揭示了多糖基纳米复合物荷载异戊烯基类黄酮的构效关系，为结构各异的异戊烯基类黄酮选择适合的纳米递送载体提供参考价值。
▲壳聚糖—异戊烯基类黄酮纳米复合物及其形成的关键作用力
文、图/广州日报新花城记者：黄岚 通讯员：周飞
广州日报新花城编辑：张宇