□白秉瑞（重庆大学）
据《北京商报》报道，近日市场监管总局拟规定外卖平台为“无堂食”商家加注专属标识。这一举措直面“幽灵外卖”乱象，旨在撕下虚假门店的伪装，让消费者“看得见”背后真相，值得肯定。
这枚小小的标识，确实在信息透明化道路上迈出了关键一步。它如同给商家贴上了“出身证明”，让那些藏身于公寓楼、居民区深处的“厨房”无所遁形，有效解决了消费者“店在何方”的基本知情权问题。从长远看，这有助于挤压“幽灵厨房”的生存空间，推动行业走向规范。
然而，我们必须清醒地认识到，贴标签易，治根本难。标识解决了“是谁”的问题，却无法直接保证“怎么样”。后厨卫生是否达标、食材来源是否正规、操作流程是否规范，这些构成食品安全核心的要素，远非一枚标识所能承载。平台审核能否抵御刷单刷评制造的虚假繁荣？若缺乏持续、有效的动态监管与惩戒机制，“无堂食”标识恐有沦为形式之虞，让消费者在获得短暂的知情后，依然面临“看得见标签，看不见安全”的困境。
标识是起点，绝非终点，它应成为压实平台审核责任、强化全过程监管的触发点。平台则须用好技术手段，让“明厨亮灶”真正亮起来，并建立快速响应的消费反馈机制。唯有让标识从“信息说明”升级为“品质承诺”，方能筑牢外卖食品安全的根基，让消费者不仅选得明白，更能吃得安心。
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