近日，2025年上半年财报陆续公布，白酒行企业营收和利润较去年明显增长乏力，很多人认为是5月18日的禁酒令给了白酒行业致命一击，实际这种增长颓势早已显现，相反518禁酒令成了白酒企业增速下降的理由。
如年初所预料，白酒业进入缩量周期。尤其是行业进入成熟期后，高端化的增量、全国化的增量、人口红利的增量、经济发展的增量都没有，留给行业的只有相互倾轧的市场厮杀机会，未来谁能够抢夺别人的蛋糕，才能够维持自己的市场增长率和主动权。
在这场缩量周期刚刚开始的2025年，最典型的就是持续下降的浓香白酒板块，在面临持续缩量的市场环境下浓香酒集体投向低度酒市场，成为低度白酒的簇拥者，企业纷纷推出自己的低度浓香产品，以拓展年轻化市场和国际化市场。白酒专家，江南大学原副校长、博士生导师徐岩表示，25度到40多度是国际通行的烈性酒度数，也是人类接受酒精比较合适的阈值，是中国白酒国际化发展中不可回避的要素。
低度酒通常指酒精含量较低的酒类饮品，与高度酒相对。在蒸馏酒（如白酒、威士忌、伏特加等）领域，国际及国内共识中，低度酒一般指酒精度≤40%vol的产品；而在发酵酒（如啤酒、葡萄酒、果酒等）中，因本身酒精度较低，低度概念更偏向相对划分（如啤酒中低度常指≤4%vol，葡萄酒中低度可指≤11%vol）。低度白酒通常指酒精度≤40% vol的白酒，常见度数集中在38%vol、39%vol、28-33%vol等（如38度国窖1573、29度五粮液新品）。
浓香型白酒为何要走向低度化？
首先，从中国酒业协会数据显示，2025年低度酒市场规模将突破740亿元，年复合增长率达25%，这一增速远超白酒行业整体水平。浓香型白酒，在整体市场受到酱香和清香挤压之后，转向低度化可实现品牌年轻化、利口化和国际化，并且充分发挥浓香型白酒上世纪80年代开启的低度化历史底蕴。
其次，从市场氛围来说浓香型白酒低度化有众多标杆产品，已成为市场的成功范例，如国窖1573低度版本及五粮液39度版本，都已积累了很好的市场经验。同时全国白酒消费大省山东、河北、内蒙及东三省等地，低度化一直都存在较好的市场氛围，有些地方甚至超过了高度酒的发展。
最后，从增量角度来说浓香型白酒的低度化解决了市场增量和扩充人群的问题，是当前浓香型白酒处在缩量周期下最好的增量方向，既解决了年轻化的问题，又顺应了白酒国际化发展的潮流。低度化的探索，帮助浓香型白酒扩大的增量来源，提高了产品竞争力。
浓香型白酒低度化浪潮下新品
1、泸州老窖：已研发28度国窖1573，确定于8月正式投放市场。该产品采用冷冻过滤+老酒勾调技术，在-10℃低温下处理酒体，并加入窖藏基酒提升风味，延续了国窖1573 的醇厚口感。此外，泸州老窖还在测试16度、6度超低度白酒，探索更广泛的消费场景。
2、洋河股份：对33.8度微分子系列进行全面升级，计划9月推出5-6款新品，包括低度果酒、露酒（15-28度及10 度左右的低度潮饮。
3、剑南春：38度水晶剑2025年终端零售价稳定在450-500元区间，通过调整酯类、酸类物质配比实现低而不淡的平衡口感，在商务宴请与日常消费场景中表现突出。
4、古井贡酒：推出37度亳菊酒，融合亳菊、槐花等健康元素，定位喜宴与家庭消费场景，口感低而不淡、醇和协调。
5、舍得酒：8月30日舍得酒业将推出首款低酒度高风味型老酒舍得自在。据了解，该款新品为29度舍得老酒，主打“舒适、高风味”。“舍得自在”依托舍得酒业优质老酒储量核心优势，在“降醇固香”“温和降度”“陈年基酒风味靶向遴选”等关键技术领域实现突破，达到了低酒度与高风味的平衡。
浓香低度化浪潮下产能何去何从
2025年浓香重新开启的上世纪80年代的低度化浪潮，虽然可短期解决浓香白酒增量来源，拓展浓香型白酒的消费人群和场景。但由于低度化白酒所需要的原酒产量相对于高度白酒更少，因此未来无法解决浓香型白酒的产能消耗问题，相反将进一步加快浓香型产能的下降和萎缩，一旦浓香型白酒的低度化成为市场的潮流，那么全国浓香型产能将继续下降并且面临转产、停产。
未来浓香型白酒持续的低度化，如果无法打开国际市场，仅凭国内年轻化消费群体的拓展，很难真正解决浓香品类保持健康持续发展的问题。相反，有可能使得浓香型白酒成为风味白酒，与众多果味酒、预调酒、低度啤酒陷入跨品类竞争的厮杀中去，这将大大降低浓香型白酒的品类核心价值，使得浓香型白酒未来品类整体像清香型白酒中的二锅头一样，变成白酒大品类中的非主流品类。
年份 | 产量（万千升） | 同比变化 | 全国占比 |
2020 | 367.6 | 0.7% | 49.6% |
2021 | 364.1 | 3.7% | 53.26% |
2022 | 348.1 | -5.3% | 52% |
2023 | 174.1 | -3.7% | 38.8% |
2024 | 136.7 | -7.1% | 33% |
清香、酱香要不要跟这波低度潮流？
面对这样的低度化浪潮，作为三大香型的酱香和清香跟还是不跟？这确实需要考虑一下，从当前品类发展节奏来看，酱香虽然进入了滞涨期，但低度化没有优势。而清香型白酒处于品类上升期，其增量来源还有一定优势，因此在面对浓香型白酒低度化浪潮，还能保持自己的品类定力。
从品类发展状态来说，短期之内酱香和清香可以保持一定的品类战略定力，没有必要盲目跟随浓香低度化潮流。但从长期发展来看，浓香酱香需要探索低度化发展的方向和机会，积极谋划低度化产品和市场，以培养未来的市场增量来源，以满足未来国际化和年轻化发展需要。
事实上，不管是酱香的领军企业茅台还是清香的领军企业汾酒，都已在积极布局和谋划低度化产品的战略。贵州茅台酒股份有限公司2024年年报显示，公司已完成酱香系列低度酒体配套设施建设工程项目。此外，茅台生态农业公司通过推出低度气泡果酒悠蜜蓝莓气泡酒，定位女性悦己消费场景。而汾酒集团则通过露酒品类及42度低度白酒产品，一直在低度市场上保持着存在。
历史已论证过白酒的低度化潮流是阶段性的存在，从白酒品类的特点来看高度酒的存在和发展是历史发展的结果。当前白酒的低度化浪潮将为白酒品类保持竞争力，但长期来看白酒行业高度化依然是主力方向。因此，要警惕极端低度化的潮流破坏白酒品类的价值和市场的生态，企业在积极探索低度化的方向时，应把握低度化的尺度，以防范品牌被风味化后丧失了自己的血统和文化，为其他酒种的崛起做嫁衣。