豆奶是豆浆+牛奶？

很多人认为：“豆奶就是豆浆加牛奶。”那么，事实真的是这样吗？

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这种说法不正确。

豆奶并不是豆浆与牛奶的混合制品。

豆奶是豆浆的加工版，它口感更细腻，营养更丰富，而牛奶则是一种完全不同的动物性饮品，两者都有其独特的营养价值和适用人群。

具体来说，豆浆是通过浸泡并磨碎大豆，然后过滤掉豆渣、煮沸后得到的。它是一种常见的植物性饮品，含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪以及多种矿物质和维生素。

豆奶则是在豆浆的基础上，通过高压均质化处理，使其口感更加细腻和顺滑，通常还会添加营养强化剂如钙和维生素D，以提升其营养价值。

牛奶是由奶牛分泌的乳汁，它含有动物蛋白、脂肪、乳糖、钙以及维生素B群等营养成分。

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在选择豆奶还是牛奶时，需要考虑个人口味偏好、营养需求以及饮食限制。豆奶和豆浆适合乳糖不耐人群者，而牛奶则适合需要动物蛋白和乳糖的人群。

策划制作

作者丨豆包 食品安全与加工硕士 

审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员

责编丨甄曦

审校丨徐来 林林