近日，内蒙古自治区创新推出“地理标志餐饮+旅游”融合发展模式，通过系统整合地标食材资源与文旅要素，构建起完整的产业价值链。该模式以“黄柿子火锅地理标志宴”为示范，采用“一锅双底十二品”架构，精选苏尼特羊肉等12款地标产品，搭配武川莜面、扎兰屯木耳等特色食材，形成从农田到餐桌的完整供应链。
同步开发的“沿着地理标志去旅行”主题线路覆盖12个盟市，配套发布“地理标志美食地图”，将餐饮名店转化为旅游核心站点。目前正在推进“10道名菜标准+3项认定规范”体系建设，开展地理标志美食名菜、名宴、名厨、名店认定工作。
该模式为餐饮业提供可复制的升级模板。未来计划在全区布局地理标志美食名店网络，推动草原风味从地域特产升级为全国性餐饮IP。截至2024年，内蒙古自治区拥有地理标志证明商标186件、保护产品48件，为产业融合发展提供了坚实基础。
内蒙古台特约评论员、内蒙古财经大学旅游学院副教授冯守宇认为：活动展示了以小地标撬动大产业的有益探索，为延伸产业链、提升价值链提供了新渠道和新思路。
冯守宇：近年来，“淄博烧烤”“天水麻辣烫”等“味蕾游”现象走红，展现了“为一道菜赴一座城”的消费趋势。这种由美食驱动的旅游行为，有力证明了其在激发和引导旅游消费方面的强大推动力。
地理标志产品与文旅的结合绝非简单叠加，而是美味与文化的深度融合。本次活动中的锡林郭勒羊肉、武川莜面等46道地理标志美食，不仅呈现了优质食材，更通过与民俗故事、非遗工艺的巧妙结合，完成了“食材即文化”的创意表达，为美食文化注入全新理念，让每一口品尝都成为对地域文化的深度探索。
过去，地理标志更多是地方名片和特产象征；如今，它已成为融合区域人文特色、生态环境、传统技艺等要素的综合竞争力、发展力和持续力。可见“地理标志+文旅”并非可以“闭眼入”的速通捷径。
内蒙古现有地理标志证明商标186件，注册数量位列全国第12位，同时拥有大草原、大森林、大河湖、大湿地、大沙漠等丰富的文旅资源。此次创新构建的“地理标志宴+旅游线路”矩阵，为游客开启了“沿着地理标志去内蒙古旅行”的美食探索路线图。以“黄柿子火锅地理标志宴”和“内蒙古味道地理标志宴席”为例，它们通过文化融合，推动“食材品牌”向“文旅品牌”进行了一次跃升，是一次以小地标撬动大产业的有益探索。
前不久，入选首批国家地理标志保护示范区典型案例的南京雨花茶，正是不断创新思路方法，打造了“食住行游购娱学”七维地理标志体验模式，撬动乡村休闲旅游消费1.2亿元以上，茶农采摘收入提升30%，新增导游、研学岗位超过50%。这些都是内蒙古可借鉴、学习的地理标志赋能区域发展的鲜活样本。
对于兼具地理标志产品和旅游资源双重优势的内蒙古而言，如何将特色转化为亮色，实现“1+1>2”的协同效应？需要政府企业协同发力，根据自身特点放大地理标志效应，延展产业边际，避免过度依赖“草原”“非遗”等标签，应深度挖掘地理标志背后的文化基因，将文旅体验打造成品质叙事的自然延伸，引导游客从“吃饱”到“吃好”，再到“吃出特色”“吃出文化”“吃出情绪价值”，从而推动草原美食从地域特产升级为知名餐饮IP，在游客心中留下独特而深刻的内蒙古旅行记忆。
记者：张玉纯、孙雪梅
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