秋葵翠绿鲜亮，虾仁嫩滑弹牙，两者搭配，入口爽脆鲜香。
今天就为大家带来一道“秋葵虾仁”，既有食材本身的自然鲜美，也有恰到好处的火候和调味，是吃一口就停不下来的轻盈美味。
秋葵虾仁
材料准备
秋葵、基围虾、胡萝卜、鸡蛋、盐、玉米淀粉、白胡椒粉、葱姜水适量、葱花、食用油
制作步骤
1. 基围虾去头去尾，剁成虾泥备用。
2. 胡萝卜洗净后切小丁。
3. 在剁碎的虾仁中加入葱姜水、玉米淀粉、胡萝卜碎、半个蛋清，用适量盐，白胡椒粉搅拌均匀，腌制5分钟。
4. 秋葵去梗，片一刀，去除内囊，用牙签固定。
5. 把自制虾滑装入裱花袋中，剪开一个小口均匀的挤在秋葵内部。
6. 开启蒸锅，蒸8分钟左右。
7. 出锅后撒上葱花，浇上热油即可。
完成
资料：嘉定区融媒体中心