美味在“县”|薄到透光!当阳这张豆皮,香飘数百年

                                                           

在宜昌当阳市

有一道久负盛名的菜肴——脚东豆腐皮

又叫脚东豆皮

以黄豆为原料

制作技艺

主要分布于当阳市淯溪镇脚东村

及临近的勤丰村、玉阳村

2022年,脚东豆腐皮制作技艺被列入

宜昌市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录

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作为一道传统的非遗特色美食

脚东豆皮在制作中选用优质原料

经由一道道严谨程序加工制作而成

内外兼修,质优味美

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从外形上看

脚东豆皮色泽嫩黄,薄如绢帕

用手使劲拿捏,搓揉不破不损

展开平整如初,毫无皱褶

咬下一口

自然清香,细腻劲道,味道鲜美

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脚东豆腐皮的历史源远流长

可考的传承脉络已近200年

从清末民初至今

历经五代匠人薪火相传

制作技艺在时光淬炼中愈发精湛

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一张薄薄的豆腐皮

承载的不仅是百年未曾绝断的技艺赓续

也寄托着历代当阳人

对这片乡土的眷恋与牵挂、热爱与思愁

主创:当阳市融媒体中心鲍安琪 方梓轩 湖北日报蒋婵

审核:张磊 吴文娟